Le domaine
Tenuta Ulisse
Domaine d'Abruzzes fondée en 2006 à Crecchio (CH) comme projet familial ; produit des cépages autochtones (dont le Pecorino IGP) avec une approche technologique et de valorisation du territoire.
- Abruzzes (province de Chieti) · Italie
- 12 produits
L’histoire
Origines familiales : vinification familiale depuis 1945 ; mission définie en 1982. Le projet Tenuta Ulisse prend forme au début des années 2000 (expérimentations dès 2003). Construction de la cave et premières vinifications en 2006 ; premières ventes en 2007. En 2023, le domaine indique avoir atteint 15 millions de bouteilles produites.
Philosophie de production
Méthode Ulisse : préserver l'intégrité du grain pour transférer la grappe dans le verre. Utilisation de technologies modernes (choc thermique/congélation des raisins), sélection rigoureuse des raisins, innovations d'emballage (bouchon en verre) et souci du détail.
Terroir et vignobles
Vignobles concentrés autour de Crecchio (province de Chieti, Abruzzes), en zone collinaire entre mer et montagnes (Majella et Gran Sasso). Cépages autochtones cultivés : Pecorino, Montepulciano, Trebbiano, Passerina et Cococciola.
