Le domaine
Serafini e Vidotto
Domaine viticole de Nervesa della Battaglia (TV), sur les collines du Montello, connu pour ses assemblages bordelais et ses vins effervescents : production axée sur la qualité, vendange manuelle et pratiques agricoles à faible impact.
- Veneto · Italia
- Depuis 1986
- 13 produits
L’histoire
Fondée par Francesco Serafini et Antonello Vidotto, le domaine s'est développé sur les reliefs du Montello en alliant la tradition locale à des cépages internationaux. Au fil du temps, il a agrandi sa cave, tout en conservant une approche artisanale et en misant sur des vins qui expriment caractère et terroir.
Philosophie de production
Travailler le paysage avec respect: la philosophie du domaine privilégie le soin du sol et de la biodiversité, des interventions agronomiques ciblées et une manipulation minimale en cave pour préserver la pureté du fruit et l'identité du territoire.
Terroir et vignobles
Située dans le territoire Montello e Colli Asolani, le domaine bénéficie d'expositions favorables et de sols à prédominance d'argiles ferrugineuses. La proximité du fleuve Piave et les collines environnantes favorisent des cépages tels que le Cabernet, le Manzoni, la Recantina et le Glera.
Récompenses
Certifications et reconnaissances liées à la durabilité. Reconnaissances œnogastronomiques et mentions dans la presse: par exemple mention du Rosso dell'Abazia dans les classements de Gambero Rosso et évaluations dans des publications internationales reprises par des distributeurs.
Caractéristiques
- Cépages
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Pinot Nero
- Recantina
- Manzoni
- Glera
- Hectares
- 25.0
Ce qui le distingue
- Montello et Colli Asolani DOC comme principale aire de production
- Fort engagement en faveur de la durabilité et de la biodiversité
- Vins à base de Cabernet et de Merlot, avec des étiquettes phares telles que Il Rosso dell'Abazia.
- Production de vins effervescents, dont l'Asolo Prosecco Superiore DOCG
