Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Domaine familial aux racines historiques dans le vignoble du Grand Auxerrois; Jean‑Hugues et son épouse Ghislaine ont dirigé l'activité depuis la fin du XXe siècle et aujourd'hui leur fils Guilhem fait partie de la direction. Le site du domaine témoigne de la présence historique du vignoble sur le territoire et de la transmission du savoir‑faire familial sur plusieurs générations.

Travail à la vigne et au chai orienté vers le respect du vivant: conduite en agriculture biologique certifiée et pratiques biodynamiques. Vinifications avec levures indigènes, utilisation modérée de SO₂ et choix du type d'élevage selon le terroir et l'âge des vignes pour rechercher la meilleure expression du sol.

Vignobles répartis dans le Grand Auxerrois, avec des parcelles dans les communes de Saint‑Bris‑le‑Vineux, Irancy et Chablis; des sols typiquement kimméridgiens, argiles et marnes qui confèrent minéralité et tension aux vins.

Présences et distinctions au Concours des Vins du Grand Auxerrois: parmi les mentions figurent des vins du domaine primés/mentionnés dans des catégories telles que Blancs, Rouges, Saint‑Bris et Irancy selon le palmarès officiel du concours.