Le domaine
Il Conventino
Domaine biologique de Montepulciano (SI) produisant le Vino Nobile di Montepulciano et d'autres vins toscans selon des méthodes traditionnelles et des fermentations réalisées avec des levures indigènes.
- Toscana · Italia
- 15 produits
L’histoire
Le domaine est né comme entreprise viticole locale, créé dans les années 70 par Alfio Carpini; il s'est ensuite développé en intégrant également la ligne La Casella. Dans les années 80, un petit couvent a été restauré, donnant son nom au domaine; la famille Brini en a pris la direction en 2003 et, depuis lors, a poursuivi la production biologique et l'affirmation de la marque dans le panorama de Montepulciano.
Philosophie de production
Production axée sur le biologique, respect du terroir et des pratiques traditionnelles: rendements maîtrisés, utilisation de levures autochtones, fermentations spontanées et priorité à la qualité plutôt qu'à la quantité.
Terroir et vignobles
Située à Gracciano di Montepulciano, la propriété travaille des vignobles du territoire de Montepulciano, avec une forte présence de Sangiovese et des cépages traditionnels locaux typiques de la région.
Récompenses
L'entreprise a reçu des évaluations et des notes dans les principales revues spécialisées du secteur.
Caractéristiques
- Cépages
- Prugnolo Gentile
- Colorino
- Canaiolo
- Trebbiano
- Malvasia
Ce qui le distingue
- Production certifiée biologique
- Spécialisation en Vino Nobile di Montepulciano DOCG
- Fermentations spontanées avec des levures indigènes.
- Assemblages traditionnels toscans
- Gérée par la famille Brini depuis 2003