Producteur
Astoria
Astoria est un producteur viticole vénète surtout connu pour ses Prosecco et pour une gamme de distillats et de liqueurs qui comprend des grappa (blanches et vieillies) et des bitter conçus pour le spritz. L'entreprise est située sur les collines du Prosecco de Conegliano-Valdobbiadene (Refrontolo).
- Refrontolo · Vénétie · Italie
- Depuis 1987
- 23 produits
L’histoire
Créée en 1987 par la passion d'une famille de vignerons, Astoria est dirigée par la famille Polegato (dont Paolo et Filippo). L'entreprise s'est imposée comme l'un des principaux producteurs privés de la zone de Conegliano-Valdobbiadene, développant une gamme incluant vins effervescents, vins tranquilles, grappa et produits d'apéritif.
Philosophie de production
L'approche de production d'Astoria naît de la combinaison de la tradition viticole et de l'innovation : soin du territoire du Prosecco, promotion de la biodiversité dans les vignobles et attention à la qualité des matières premières. L'entreprise communique des pratiques agronomiques visant à la protection des sols et de l'environnement.
Terroir
Collines du Prosecco de Conegliano-Valdobbiadene (Vénétie). Site de production et domaine opérationnel à Refrontolo (TV).
Méthode de production
Pour ses grappas, Astoria utilise le marc (vinacce) issu de raisins locaux (dont Glera/Prosecco). Les méthodes varient selon l'étiquette : certaines grappas sont proposées en version blanche, d'autres subissent des vieillissements en bois. Pour le bitter (Ast'Up), il s'agit d'infusions/extraits alcooliques aromatisés avec des extraits de plantes et des zestes d'agrumes.
Distillation
Distillation en alambic discontinu (batch still) pour les grappa (méthode indiquée sur certaines fiches produit).
Vieillissement
Vieillissement en barrique pour certaines étiquettes ; autres grappas proposées en version blanche non vieillie.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Refrontolo
- Catégories
- grappa
- grappa vieillie
- grappa blanche
- amaro pour spritz
- liqueurs
- Matières premières
- marc de Glera (Prosecco)
- vin rosé
- herbes aromatiques
- zeste d'orange
- Fûts et contenants de vieillissement
- barrique de chêne
- Produits représentatifs
- Bitter Ast'up! Spritz Rose' 100cl - Astoria
- Grappa Astoria Capo Da Tera Prosecco Barrique 70cl
- Grappa Astoria Crevada Bianca 70cl
- Grappa Astoria Croder Barrique 70cl
- Grappa Astoria Di Prosecco 70cl
Ce qui le distingue
- Premier vinificateur privé du Conegliano-Valdobbiadene DOCG (selon le site de l'entreprise)
- Production combinée de Prosecco, vins tranquilles, grappa et bitters pour l'apéritif
- Présence d'une ligne de grappa à la fois blanches et vieillies (barrique)
- Ligne Ast'Up : bitter/spritz conçue pour l'apéritif