Depaz

La production est liée à l'Habitation La Montagne, sur les pentes de la Montagne Pelée ; l'activité moderne de la marque Depaz débute avec Victor Depaz qui fonde l'actuelle installation de distillation au début du XXe siècle (date de création enregistrée : 8 mai 1917). Les origines agricoles du site remontent à des siècles, mais la maison actuelle Rhums Depaz est reconnue pour avoir développé la production de rhum agricole en lien avec le terroir local.

Depaz met au centre le lien avec le terroir volcanique de la Montagne Pelée et la qualité des cannes cultivées localement. L'approche vise à exprimer les caractéristiques aromatiques du jus pur de canne (rhum agricole) par des pratiques de fermentation et d'affinage conçues pour préserver et valoriser la matière première.

Habitation La Montagne, au pied de la Montagne Pelée (Saint‑Pierre), Martinique. Sol volcanique caractéristique que l'entreprise cite comme élément distinctif de son terroir.

Depaz rapporte sur ses pages plusieurs distinctions internationales (ex. médailles à The Spirit Business, World Rum Awards, concours de Berlin, New York, ISC, IWSC) pour des étiquettes telles que Cuvée de la Montagne, Réserve Spéciale VSOP, Grande Réserve XO et Rhum Vieux Plantation.