Producteur

Yuu Baal

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Yuu Baal.

Yuu Baal est une marque/groupe mexicain de mezcal qui travaille avec des producteurs artisanaux de l'État d'Oaxaca pour proposer une gamme d'expressions comprenant joven, reposado, añejo et pechuga.
mezcal artisanal mezcal monovarietal (Espadín, Madrecuixe, Tobalá) mezcal pechuga mezcal reposado/añejo
Gamme du producteur

Gamme du producteur Yuu Baal

Catégories de spiritueux

mezcal artisanal mezcal monovarietal (Espadín, Madrecuixe, Tobalá) mezcal pechuga mezcal reposado/añejo

Produits représentatifs

Mezcal Anejo 70cl - Yuu Baal Mezcal Joven 70cl - Yuu Baal Mezcal Joven Madrecuixe 70cl - Yuu Baal Mezcal Joven Tapeztate 70cl - Yuu Baal Mezcal Joven Tobala 70cl - Yuu Baal Mezcal Joven Wild Espadin 70cl - Yuu Baal Mezcal Pechuga 70cl - Yuu Baal Mezcal Reposado 70cl - Yuu Baal

Matières premières

agave Espadín agave Madrecuixe agave Tobalá maguey sauvage / wild Espadín (signalé dans certaines expressions)

Fûts et contenants de vieillissement

American White Oak
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Production artisanale selon les pratiques typiques du mezcal d'Oaxaca : cuisson des agaves dans des fours souterrains, broyage traditionnel (y compris avec tahona dans certains lots), fermentation en cuves en bois et distillation en alambics (cuivre ou traditionnels). Certaines expressions indiquent une double distillation ; la Pechuga prévoit une distillation finale avec des fruits, des épices et de la viande (pratique rituelle de la pechuga).

Distillation

Distillation artisanale en alambics de cuivre ou traditionnels ; les lots suivent des pratiques locales avec double distillation pour la plupart des expressions et, pour la Pechuga, une distillation finale avec éléments ajoutés (fruits/épices/viande).

Vieillissement

Certaines références (par ex. Reposado) sont vieillies en fûts de bois ; le Reposado est signalé comme âgé d'environ 6 mois en chêne américain dans certaines fiches techniques.

Histoire du producteur Yuu Baal

D'après les sources disponibles, Grupo Yuu Baal (Grupo Yuu Baal, S.A. de C.V.) est une entité mexicaine qui se présente comme une entreprise sociale dédiée à la valorisation des traditions des producteurs de mezcal de Oaxaca. Les produits sont mis en bouteille sous la marque Yuu Baal et proviennent de lots réalisés par divers mezcaleros locaux dans des communautés de Oaxaca.

Philosophie de production

La communication de la marque met en évidence une approche artisanale et le respect des pratiques traditionnelles : soin de l'maguey, travail manuel et attention à l'environnement. Le projet se décrit comme visant à valoriser les savoirs locaux des producteurs de mezcal de la région d'Oaxaca.

Territoire

Production liée à des communautés d'Oaxaca : San Juan del Río, San Luis del Río, Tlacolula et Miahuatlán ; la société est enregistrée/siégée dans l'État d'Oaxaca (Oaxaca de Juárez).

Yuu Baal

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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Produits de

Produits de Yuu Baal

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