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| Distilleria Berta | |
| Grappa | |
| Intense, fruité, épicé | |
| Marcs de raisin | |
| 70 cl | |
| 43.0% | |
| Bois de chêne | |
| Minimum 12 mois | |
| Distillation en alambic discontinu | |
| Ambre | |
| En fin de repas, température ambiante |
Distillée en 2010, la grappa a bénéficié d'une longue période de maturation dans des fûts de bois qui lui confère une complexité aromatique extraordinaire et un caractère distinctif. Au nez, elle s'ouvre sur un bouquet riche et enveloppant, dominé par des notes de fruits mûrs, de vanille et des touches d'épices douces telles que la cannelle et les clous de girofle, résultat de son vieillissement en fût.
En bouche, Oltre Il Vallo 2010 est douce et harmonieuse, avec un équilibre parfait entre la puissance alcoolique et la douceur des notes de fruits et de bois. La persistance aromatique est remarquable, laissant une sensation chaude et agréablement aromatique qui invite à une autre gorgée.
Cette grappa est idéale comme digestif après le repas, servie à température ambiante dans des verres spécialement conçus pour en exalter les qualités. Elle constitue également un cadeau excellent pour les connaisseurs de spiritueux grâce à sa présentation raffinée et à sa grande valeur gustative.
La Grappa Berta Oltre Il Vallo 2010 est une expression de qualité supérieure et de tradition, qui souligne le lien indissoluble entre la technique de distillation et le territoire du Piémont. Un véritable trésor pour les amateurs de grappa et un exemple d'excellence dans le domaine de la distillation italienne.
Distilleria Berta
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Distilleria Berta.
Distillation
Distillation à la vapeur avec petites chaudières discontinues (caldaiette discontinue) ; processus en trois étapes : première distillation pour obtenir la flemma, filtration à froid, et seconde distillation pour séparer le cœur ; on distille à la fois le marc et le vin/raisin pour différentes productions.
Vieillissement
Vieillissement dans de grandes cuves en chêne slavonien (vat cellar) pour la première phase et prolongé en barriques et tonneaux (bois Tronçais d’Allier) dans des caves souterraines ; certains produits mûrissent pendant des années dans un environnement naturellement thermorégulé ; présence d'une cave R&D pour expérimentations.