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| Distilleria Berta | |
| Grappa | |
| Floral, fruité, légèrement épicé | |
| Marcs de Brachetto | |
| 70 cl | |
| 40.0% | |
| Bois de chêne | |
| Minimum 12 mois | |
| Distillation en alambic discontinu | |
| 1-2 | |
| Filtration à froid | |
| Brachetto | |
| Ambre clair | |
| En fin de repas, température ambiante |
Distillée à partir du marc de raisin des raisins Brachetto, la Grappa Piasì se distingue par son profil aromatique distinctif et séduisant. Le marc, soigneusement sélectionné, est distillé selon la méthode traditionnelle au bain-marie dans des alambics en cuivre, ce qui permet de préserver les arômes floraux et fruités délicats typiques du raisin Brachetto.
Après la distillation, cette grappa est vieillie en barriques de chêne, ce qui lui confère non seulement une complexité aromatique surprenante mais aussi une couleur ambrée séduisante. Au nez, des notes de roses, de fruits rouges et une légère touche épicée se dévoilent immédiatement, enrichies de nuances de vanille et de chocolat dues au vieillissement en bois.
En bouche, la Grappa Berta Piasì Brachetto Barrique est veloutée et harmonieuse, avec un équilibre parfait entre la douceur originale du raisin et une acidité fraîche. Le goût arrière est persistant et chaud, avec un rappel élégant aux épices et au bois grillé.
Idéale pour conclure un repas raffiné, cette grappa est excellente servie à température ambiante ou légèrement refroidie, pour en exalter chaque nuance. Elle s'accompagne magnifiquement de chocolat noir ou de desserts à base de fruits rouges, mais est aussi parfaite seule, pour un moment entièrement dédié au plaisir des sens.
Distilleria Berta
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Distilleria Berta.
Distillation
Distillation à la vapeur avec petites chaudières discontinues (caldaiette discontinue) ; processus en trois étapes : première distillation pour obtenir la flemma, filtration à froid, et seconde distillation pour séparer le cœur ; on distille à la fois le marc et le vin/raisin pour différentes productions.
Vieillissement
Vieillissement dans de grandes cuves en chêne slavonien (vat cellar) pour la première phase et prolongé en barriques et tonneaux (bois Tronçais d’Allier) dans des caves souterraines ; certains produits mûrissent pendant des années dans un environnement naturellement thermorégulé ; présence d'une cave R&D pour expérimentations.