Single Malt Whisky 70cl - Apex Dead Sea Batch #19 - Astucciato - M&H Distillery

Ce Single Malt de la M&H Distillery, présenté sous le nom Apex Dead Sea Batch #19, présente un profil à la fois composé et immédiat : au nez il s'ouvre sur des notes de fruits à chair jaune et d'agrumes mûrs, un délicat miel de fleurs des champs et une belle tension saline qui rappelle l'air marin. La sensation est d'équilibre entre douceur et fraîcheur, avec une bouche moyennement pleine qui caresse le palais sans alourdir ; le caractère est net, avec de légères évocations d'épices douces et une trace à peine tourbée qui lui confère de la personnalité.

En bouche, il confirme la promesse olfactive : il enveloppe de chaleur et d'une texture soyeuse, puis laisse place à une sapidité qui soutient la gorgée jusqu'à une finale agréable et non excessive. Il se prête à être dégusté pur ou avec une goutte d'eau pour libérer des arômes plus discrets ; il accompagne bien les desserts à base de fruits secs, le chocolat noir ou les fromages affinés, et est également intéressant associé à un cigare peu intense.