Distillerie

Kavalan

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Kavalan.

Kavalan est un producteur taïwanais de single malt whisky, membre du King Car Group, installé à Yuanshan (comté de Yilan). Fondée dans les années 2000, la distillerie est connue pour ses maturations en climat subtropical, l'expérimentation de différents types de fûts et la technique STR (Shave‑Toast‑Rechar).
single malt whisky single cask / cask strength releases whisky vieilli en fûts de vin et de sherry whisky maturé en climat tropical/subtropical
Gamme du producteur

Gamme du producteur Kavalan

Catégories de spiritueux

single malt whisky single cask / cask strength releases whisky vieilli en fûts de vin et de sherry whisky maturé en climat tropical/subtropical

Produits représentatifs

Whisky Bourbon Oak Matured 70cl - Kavalan Whisky Classic 50cl - Kavalan Whisky Distiller’s Select #1 70cl - Kavalan Whisky King Car 40th Anniversary 1,5lt - Kavalan Whisky King Car 70cl - Kavalan Whisky Port Cask Finish 50cl - Kavalan Whisky Sherry Oak Matured 70cl - Kavalan Whisky Solist Ex-Bourbon Cask 70cl - Kavalan Whisky Solist Oloroso Cask Velier 70cl - Kavalan Whisky Solist Sherry Cask 70cl - Kavalan Whisky Solist Vinho Barrique 70cl - Kavalan

Matières premières

orge maltée (malted barley) eau

Fûts et contenants de vieillissement

ex‑bourbon Oloroso / PX sherry fûts de Port Vinho Barrique (barrique de vin rouge) barriques de vin sélectionnées fûts STR (shave‑toast‑rechar)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Production de single malt à partir d'orge maltée, distillation en pot stills en cuivre ; utilisation de différents types de fûts (ex‑bourbon, sherry, port, barriques de vin) et traitements spécifiques des fûts (technique STR) pour les finitions et les éditions single cask.

Distillation

Distillation en pot stills en cuivre (pot stills).

Vieillissement

Maturation dans des entrepôts locaux sous climat subtropical, qui accélère l'interaction entre l'esprit et le bois ; utilisation de fûts ex‑bourbon, de fûts de vin et de fûts sherry/port ; application de la technique STR (Shave‑Toast‑Rechar) sur certaines barriques pour modifier et homogénéiser le profil du bois.

Histoire du producteur Kavalan

Le projet est né sous l'égide du King Car Group ; les installations de production ont démarré en 2005 et la première sortie commerciale de single malt (Kavalan Classic) date du 4 décembre 2008. La marque a rapidement gagné en visibilité internationale grâce à une stratégie axée sur des vieillissements en fûts sélectionnés et des sorties single cask.

Philosophie de production

Recherche de la qualité par l'adaptation des techniques de vieillissement au climat local et par l'innovation dans la gestion des fûts. Kavalan mise sur l'expérimentation des essences de bois et des traitements des fûts pour obtenir des profils aromatiques distinctifs tout en préservant l'identité du single malt.

Territoire

Yuanshan Township, comté de Yilan, nord‑est de Taïwan. La zone est caractérisée par un climat subtropical et des ressources en eau locales utilisées dans la production.

Récompenses

Parmi les reconnaissances internationales : le Solist Vinho Barrique a été élu 'World's Best Single Malt' aux World Whiskies Awards (2015) ; le producteur a également reçu des prix et trophées lors de compétitions internationales (par ex. IWSC, WWA, autres récompenses citées dans les communiqués officiels).

Kavalan

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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Produits de

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