Cantina François Chidaine

Francois Chidaine è originario di Montlouis-sur-Loire e ha costituito il proprio domaine alla fine degli anni ’80 partendo dall'azienda di famiglia. Il progetto è cresciuto gradualmente: dall'insediamento nel 1989 all'espansione delle parcelle su Montlouis, Vouvray e Touraine; la conversione all'agricoltura biologica e la successiva adozione della biodinamica sono processi centrali nella sua evoluzione. La moglie Manuéla ha avviato il caveau di degustazione 'La Cave Insolite' sul lungofiume a Montlouis.

Lavoro orientato alla conservazione dei suoli e alla biodinamica: pratiche di agricoltura biologica, uso di preparati biodinamici, inerbimento, vendemmie manuali con selezione a più passaggi e vinificazioni attente a rispettare il carattere di ogni parcella. L'approccio privilegia interventi ridotti in cantina e la valorizzazione del terroir.

Vigneti distribuiti tra Montlouis‑sur‑Loire, Vouvray e zone dell'appellazione Touraine; suoli tipici della zona con tuffeau, argille a silex e terreni argilo‑calcarei. Il domaine ha parcelle su entrambe le rive della Loire, con vini che riflettono la mineralità dei terroir locali.