Produttore
Chartreuse
Chartreuse è un celebre produttore francese di liquori erboristici elaborati e commercializzati sotto la supervisione dei Padri Certosini. La gamma include l'Elixir Végétal e le famose Chartreuse Verde e Gialla, ottenute da una miscela segreta di circa 130 piante.
- Entre-deux-Guiers / Voiron · Auvergne-Rhône-Alpes (Isère) · Francia
- 13 prodotti
La storia
La ricetta di Chartreuse trae origine da un manoscritto donato ai monaci certosini nel 1605; dopo secoli di perfezionamento l'Elixir Végétal fu fissato nel 1764. Nel XIX secolo vennero sviluppate le versioni liqueur (Chartreuse Verde e Gialla). La produzione moderna avviene sotto la responsabilità dei Padri Chartreux e la commercializzazione è gestita dalla società Chartreuse Diffusion; la produzione è oggi concentrata nella struttura di Aiguenoire (Entre-deux-Guiers) con legami storici alla regione della Chartreuse e alla città di Voiron.
Filosofia produttiva
Conservare e trasmettere un sapere monastico tradizionale: preservare la segretezza della formula storica, valorizzare la qualità delle materie prime vegetali e mantenere processi artigianali e di lungo periodo che privilegiano l'invecchiamento e la complessità aromatica.
Territorio
Massiccio della Chartreuse, Isère (Auvergne-Rhône-Alpes), Francia; produzione e invecchiamento presso gli stabilimenti collegati ai Padri Chartreux (sito di Aiguenoire / sede commerciale a Voiron).
Metodo produttivo
Processo pluristadio che combina distillazione per l'estrazione degli aromi, diverse macerazioni (anche a freddo) per ottenere la colorazione naturale e l'estrazione dei principi delle piante, successivi blending e periodi di invecchiamento in vasche di rovere; i lotti vengono valutati e approvati dai membri dell'ordine prima dell'imbottigliamento.
Distillazione
Distillazione aromatica combinata con macerazioni multiple, estrazione e infusioni a freddo, seguita da blending e invecchiamento; processi e formulazioni sono gestiti sotto stretta supervisione dell'ordine.
Invecchiamento
Invecchiamento in vasche/serbatoi di rovere (compresi cicli prolungati per le cuvée V.E.P.); i tempi e le modalità sono parte del procedimento riservato.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Entre-deux-Guiers / Voiron
- Categorie
- liquori alle erbe
- elixir monastico
- liqueurs monastiche
- liquori francesi
- digestivi
- Materie prime
- alcol
- acqua
- zucchero
- sostanze vegetali (miscela di circa 130 piante: erbe, fiori, cortecce, radici e spezie)
- Botti e contenitori di affinamento
- vasche/serbatoi di rovere
- Prodotti rappresentativi
- Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse
- Chartreuse Verte (Green) 70cl
- Chartreuse Jaune (Yellow) 70cl
- Chartreuse V.E.P. Verte 100cl
- Chartreuse V.E.P. Gialla 100cl
- Chartreuse Liqueur du 9 Centenaire 70cl
- Chartreuse Creme De Cassis 50cl
- Chartreuse Mure Sauvage (More) 50cl
- Chartreuse Gentiane 100cl
- Chartreuse Verde Jeroboam 3lt
- Chartreuse Gialla Jeroboam 3lt
Cosa lo distingue
- Ricetta storica custodita dai Padri Certosini (manoscritto originale datato 1605 / ricetta fissata nel 1764).
- Prodotti iconici: Chartreuse Verde e Gialla e l'Elixir Végétal.
- Produzione attuale svolta nel sito di Aiguenoire (Entre-deux-Guiers) con gestione commerciale tramite Chartreuse Diffusion.
- Uso di un processo pluristadio (distillazione, macerazione, estrazione) e invecchiamento in legno; alcune cuvée (V.E.P.) sono invecchiate eccezionalmente a lungo.
