Dove si trova Domaine Julien Thurel?

Domaine Julien Thurel si trova a Loury Centre-Val de Loire Francia.

Dove acquistare i prodotti di Domaine Julien Thurel?

Puoi acquistare i prodotti di Domaine Julien Thurel direttamente su Bottle of Italy nella pagina dedicata al produttore.

Produttore

Domaine Julien Thurel

Q: Cosa produce Domaine Julien Thurel ?

Domaine Julien Thurel produce o rappresenta prodotti come produttore di sidro artigianale, produttore di poiré (sidro di pera), produttore biologico, agroecologia, specialità gastronomiche da frutta (cidre/poiré/cormé).

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Domaine Julien Thurel.

Produttore francese specializzato in cidre, poiré e cormé gastronomici, con sede a Loury (Loiret, Valle della Loira). Pratica agricoltura biologica e agroecologia, valorizzando varietà antiche di mele e pere e impiegando tecniche di presa di spuma naturale in bottiglia con remuage e dégorgement artigianali.

produttore di sidro artigianale produttore di poiré (sidro di pera) produttore biologico agroecologia specialità gastronomiche da frutta (cidre/poiré/cormé)

Vedi tutti i prodotti Sito ufficiale

Cosa sapere su Domaine Julien Thurel

Tipo Produttore

Regione Loury , Centre-Val de Loire , Francia

Fondazione 2012

Prodotti di 7

Certificazione in Agricoltura Biologica Pratiche di agroecologia e tutela delle varietà antiche presa di spuma naturale in bottiglia con remuage e dégorgement artigianali Raccolta manuale e lavorazione completa 'dal verger à la cave' Presenza in carte di ristoranti e selezioni gastronomiche

Gamma del produttore

Gamma del produttore Domaine Julien Thurel

Categorie spirits

produttore di sidro artigianale produttore di poiré (sidro di pera) produttore biologico agroecologia specialità gastronomiche da frutta (cidre/poiré/cormé)

Prodotti rappresentativi

Cidre Alchimie Cidre Champêtre Cidre Equinoxe Cidre Solstice Poiré Athéna Poiré Courlis (Ker Anna) Poiré Cru des Loges

Materie prime

mele pere coing corme

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Raccolta manuale dei frutti, pressatura e vinificazione in azienda; presa di spuma naturale (bollicine formate in bottiglia), conservazione delle bottiglie coricate con remuage e dégorgement eseguiti al dominio; lavoro in cantina con basso uso di solfiti (apporto molto limitato al momento del dégorgement). Alcune cuvées sono soggette a un lungo periodo di elevage prima della commercializzazione.

Invecchiamento

Invecchiamento in bottiglia con minima sosta di un anno per le cuvée più giovani; molte cuvée sono allevate a lungo in cantina prima del remuage e dégorgement; strategia volta a esaltare la maturazione e la complessità aromatica naturale del frutto.

Storia del produttore Domaine Julien Thurel

Julien Thurel ha avviato ricerche varietali a partire dal 2009 e ha iniziato la produzione cidricola nel 2012. Il progetto si è concentrato sulla riscoperta e messa a dimora di varietà locali e tradizionali della Loire settentrionale, con l'obiettivo di produrre cidre, poiré e cormé di carattere gastronomico.

Filosofia produttiva

Salvaguardia delle varietà antiche e lavoro integrato verger–cave: pratiche agroecologiche, raccolta manuale, fermentazione naturale e rifiuto delle tecniche industriali come gazéification o pastorizzazione. Puntano a esprimere il terroir attraverso lavorazioni artigianali in cantina.

Territorio

Loiret (Les Usages, 45470 Loury), nella zona della Foresta d'Orléans e della Loira settentrionale (Centre-Val de Loire), Francia.