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Barolo Riserva - Sottocastello di Novello - Ca' Viola 2013
Ca' ViolaNebbiolo Barolo Riserva DOCG 75 cl 2013
102,50 €−12%
Prezzo consigliato: 116,00 €
IVA e tasse incl.
Informazioni tecniche
- Produttore
- Ca' Viola
- Denominazione
- Barolo Riserva DOCG
- Vitigno
- Nebbiolo
- Annata
- 2013
- Gradazione
- 14.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Note di rosa, spezie, ciliegia, cuoio
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
- Invecchiamento
- Minimo 5 anni
- Tipo di botte
- Botti di rovere grandi e barrique
- Colore
- Rosso granato intenso
- Temperatura di servizio
- 18-20°C
- Consumo consigliato
- Dopo 10 anni dalla vendemmia
- Abbinamento
- Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
- Regione
- Piemonte
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Langhe, Novello
- Tipologia
- Vino rosso fermo
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Barolo Riserva - Sottocastello di Novello - Ca' Viola
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Sommelier AIBarolo Riserva - Sottocastello di Novello - Ca' Viola
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Il Barolo Riserva di Ca' Viola, proveniente dal territorio collinare di Novello nel cuore delle Langhe, è un vino che esprime appieno l’eleganza del Nebbiolo, vitigno principe di questa denominazione. Questo Barolo si distingue per il suo lungo affinamento, che dura almeno cinque anni, durante i quali si arricchisce di complessità e profondità grazie all’invecchiamento in botti di rovere. Al calice si presenta con un colore rosso granato intenso, mentre al naso offre un bouquet ampio dove emergono sentori di rose appassite, ciliegia e spezie dolci, accompagnati da eleganti note di liquirizia e balsamiche. Al palato si rivela strutturato e avvolgente, con tannini fini e un equilibrio gustativo raffinato che garantisce una lunga persistenza. Ideale per accompagnare piatti di carne rossa, brasati e formaggi stagionati, questo Barolo Riserva rappresenta una raffinata espressione del terroir di Novello.
La cantina
Ca' Viola
PiemonteItaliaDal 1991
Azienda agricola delle Langhe (Piemonte) guidata dall'enologo Giuseppe "Beppe" Caviola, produttrice di Barolo, Barbera, Dolcetto e vini bianchi come Riesling e Chardonnay.
- Vitigni
- Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Riesling, Chardonnay, Arneis
- Vigneti principali a Montelupo con suoli marno-calcarei e arenacei
- Produzione di Barolo e selezioni di Dolcetto, Barbera e vini bianchi
- Fondata e guidata dall'enologo Giuseppe 'Beppe' Caviola
- Barolo Novello 2018 segnalato con cinque grappoli da Bibenda
- Sede e accoglienza turistica a Borgata San Luigi 11, Dogliani
La storia
Ca' Viola nasce dall'attività enologica di Giuseppe Caviola: l'azienda muove i primi passi all'inizio degli anni '90 a partire da vigneti presi in affitto a Montelupo Albese e dalle prime vinificazioni artigianali. Nel tempo l'attività si è sviluppata con etichette di Dolcetto, Barbera e Nebbiolo; la sede produttiva e le attività di ospitalità sono concentrate a Dogliani.
Filosofia produttiva
Forte attenzione al territorio e alla qualità: produzione focalizzata sull'espressione delle uve locali con vinificazioni poco invasive, ricerca tra tradizione e innovazione e attività di consulenza enologica per approfondire la comprensione del vino nelle sue diverse componenti.
Territorio e vigneti
L'azienda lavora vigneti nelle Langhe, con parcelle principali a Montelupo, a Novello e a Bossolasco. Le vigne sono allevate su forti pendenze e altitudini che contribuiscono struttura e longevità ai vini.
Premi e riconoscimenti
Tra i riconoscimenti pubblicizzati: il Barolo Novello 2018 segnalato con i cinque grappoli da Bibenda. Il fondatore Giuseppe "Beppe" Caviola è citato come Enologo dell'Anno in più fonti secondarie.