Barolo Riserva - Sottocastello di Novello - Ca' Viola 2013

Name: Barolo Riserva - Sottocastello di Novello - Ca' Viola
Brand: Ca' Viola
SKU: CA-VIOLA-28
Price: 102.46 EUR
Availability: OutOfStock

Ca' Viola

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Ca' Viola
Denominazione	Barolo Riserva DOCG
Vitigno	Nebbiolo
Annata	2013
Gradazione	14.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note di rosa, spezie, ciliegia, cuoio
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
Regione	Piemonte
Zona di produzione	Langhe, Novello
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso fermo
Invecchiamento	Minimo 5 anni
Tipo di botte	Botti di rovere grandi e barrique
Colore	Rosso granato intenso
Temperatura di servizio	18-20°C
Consumo consigliato	Dopo 10 anni dalla vendemmia
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Barolo Riserva di Ca' Viola, proveniente dal territorio collinare di Novello nel cuore delle Langhe, è un vino che esprime appieno l’eleganza del Nebbiolo, vitigno principe di questa denominazione. Questo Barolo si distingue per il suo lungo affinamento, che dura almeno cinque anni, durante i quali si arricchisce di complessità e profondità grazie all’invecchiamento in botti di rovere. Al calice si presenta con un colore rosso granato intenso, mentre al naso offre un bouquet ampio dove emergono sentori di rose appassite, ciliegia e spezie dolci, accompagnati da eleganti note di liquirizia e balsamiche. Al palato si rivela strutturato e avvolgente, con tannini fini e un equilibrio gustativo raffinato che garantisce una lunga persistenza. Ideale per accompagnare piatti di carne rossa, brasati e formaggi stagionati, questo Barolo Riserva rappresenta una raffinata espressione del terroir di Novello.

La cantina

Ca' Viola – Cantina in Piemonte

Scopri la storia e i vini della cantina Ca' Viola.

Azienda agricola delle Langhe (Piemonte) guidata dall'enologo Giuseppe "Beppe" Caviola, produttrice di Barolo, Barbera, Dolcetto e vini bianchi come Riesling e Chardonnay.

Regione: Piemonte

Paese: Italia

Fondazione: 1991

Vitigni: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Riesling, Chardonnay, Arneis

Vigneti principali a Montelupo con suoli marno-calcarei e arenacei Produzione di Barolo e selezioni di Dolcetto, Barbera e vini bianchi Fondata e guidata dall'enologo Giuseppe 'Beppe' Caviola Barolo Novello 2018 segnalato con cinque grappoli da Bibenda Sede e accoglienza turistica a Borgata San Luigi 11, Dogliani

Acquista tutti i vini Ca' Viola La cantina Ca' Viola

Storia della cantina

Ca' Viola nasce dall'attività enologica di Giuseppe Caviola: l'azienda muove i primi passi all'inizio degli anni '90 a partire da vigneti presi in affitto a Montelupo Albese e dalle prime vinificazioni artigianali. Nel tempo l'attività si è sviluppata con etichette di Dolcetto, Barbera e Nebbiolo; la sede produttiva e le attività di ospitalità sono concentrate a Dogliani.

Filosofia produttiva

Forte attenzione al territorio e alla qualità: produzione focalizzata sull'espressione delle uve locali con vinificazioni poco invasive, ricerca tra tradizione e innovazione e attività di consulenza enologica per approfondire la comprensione del vino nelle sue diverse componenti.

Territorio e vigneti

L'azienda lavora vigneti nelle Langhe, con parcelle principali a Montelupo, a Novello e a Bossolasco. Le vigne sono allevate su forti pendenze e altitudini che contribuiscono struttura e longevità ai vini.

Premi e riconoscimenti

Tra i riconoscimenti pubblicizzati: il Barolo Novello 2018 segnalato con i cinque grappoli da Bibenda. Il fondatore Giuseppe "Beppe" Caviola è citato come Enologo dell'Anno in più fonti secondarie.