Shedar è un bianco frizzante, stuzzicante e brioso al palato, le cui uve da cui trae origine, vengono raccolte nella seconda metà di Agosto. Diraspate, le uve vengono poi delicatamente pressate, e fa seguito la decantazione statica a freddo e la prima fermentazione a temperatura controllata. Il vino ottenuto subisce poi la seconda fermentazione, necessaria per la presa di spuma, e che origina i profumi fragranti che ritroviamo in bottiglia.

Una bollicina che risalta nel calice per il colore giallo paglierino abbastanza intenso, con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e persistente- All'olfatto è un tripudio di aromi fruttati, tra cui prevalgono sentori di mela, ananas e banana. Al palato si dimostra vivace e caratterizzato da una nota fresca molto evidente data dalla sua naturale acidità.

Un vino armonico, di facile bevuta e dal retrogusto fruttato che sin dal primo assaggio, si dimostra perfetto in abbinamento a invitanti aperitivi e appetitose portate a base di pesce, crudo o cotto. 

Informazioni tecniche

La Cantina: Giuseppe Savini