La vendemmia delle uve avviene a partire dalla metà di Ottobre. Dopo la raccolta, segue delicata pigiatura, a cui fa coda la macerazione per circa 10 gg. Dopo la svinatura, il vino riposa in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (20°C) per poi completare la fermentazione alcolica e malolattica. Il vino viene poi travasato e successivamente imbottigliato e affinato in bottiglia per almeno 3 mesi.

Un vino che risalta nel calice per il colore rosso rubino. L'olfatto è inebriato dagli aromi fruttati di more e mirtilli, che si intersecano a lievi sentori floreali di violetta. Al palato si dimostra armonico, pieno e avvolgente.

Un vino che sin dal primo sorso risulta morbido e con il giusto grado di persistenza. A tavola è ottimo in abbinamento con formaggi di media stagionatura, primi piatti con sughi di carne e portate di carni bianche o rosse.

Informazioni tecniche

La Cantina: Giuseppe Savini