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Informazioni tecniche
- Produttore
- Perusini
- Vitigno
- Cabernet Franc
- Gradazione
- 13.0%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Frutti rossi, spezie, note erbacee
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio, macerazione sulle bucce
- Invecchiamento
- 6-12 mesi
- Tipo di botte
- Botti di rovere
- Colore
- Rosso rubino
- Temperatura di servizio
- 16-18°C
- Consumo consigliato
- Entro 5-7 anni
- Abbinamento
- Carni rosse, arrosti, formaggi stagionati
- Tipologia
- Vino rosso
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Cabernet Franc - Perusini
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Sommelier AICabernet Franc - Perusini
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Il Cabernet Franc di Perusini nasce nell’elegante cornice delle colline del Friuli Venezia Giulia, terra vocata per vitigni di grande carattere e finezza. Questo vino si distingue per la sua raffinata interpretazione del celebre vitigno bordolese, esaltato dalle condizioni pedoclimatiche uniche che donano freschezza e struttura bilanciata. Al calice si presenta con un colore rosso rubino brillante, mentre al naso sprigiona profumi intensi di frutti di bosco, note erbacee e leggere sfumature speziate.
In bocca rivela una trama tannica morbida e seducente, accompagnata da una piacevole acidità che conferisce slancio e armonia. Il lungo affinamento, che si svolge prevalentemente in tini di acciaio per preservare l’integrità aromatica, esalta la purezza del frutto senza perdere eleganza e complessità. Ottimo compagno di carni rosse e formaggi stagionati, questo Cabernet Franc incarna la tradizione vitivinicola friulana con un tocco moderno e raffinato.
In bocca rivela una trama tannica morbida e seducente, accompagnata da una piacevole acidità che conferisce slancio e armonia. Il lungo affinamento, che si svolge prevalentemente in tini di acciaio per preservare l’integrità aromatica, esalta la purezza del frutto senza perdere eleganza e complessità. Ottimo compagno di carni rosse e formaggi stagionati, questo Cabernet Franc incarna la tradizione vitivinicola friulana con un tocco moderno e raffinato.
La cantina
Azienda Agricola Perusini
Friuli-Venezia GiuliaItalia
Cantina storica dei Colli Orientali del Friuli che produce vini bianchi, rossi e spumanti esprimendo il carattere del territorio; gestisce inoltre agriturismi e ristorazione.
- Vitigni
- Ribolla Gialla, Pinot Grigio (anche in versione ramata), Sauvignon, Chardonnay, Friulano, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco, Picolit
- Cantina storica dei Colli Orientali del Friuli, riconosciuta fra i vignaioli storici.
- Produzione focalizzata su uve proprie DOC Friuli Colli Orientali.
- Azienda certificata biologica dal 2014 con pratiche di sostenibilità (raccolta acqua piovana, impianto fotovoltaico, riduzione della plastica).
- Vigneti su terrazzamenti con suolo di ponca (marna eocenica).
- Offerta integrata: vini, agriturismi, ristorante, visite e degustazioni.
La storia
La famiglia Perusini è legata alla viticoltura friulana da generazioni: la casa famigliare conserva testimonianze storiche e la cantina è stata inclusa da Luigi Veronelli tra i 'vignaioli storici'. Nei secoli scorsi membri della famiglia hanno selezionato e valorizzato vitigni autoctoni — fra tutti il Picolit e la Ribolla Gialla — e l’attività è arrivata fino agli attuali gestori familiari che mantengono la tradizione unita a pratiche di ricerca e innovazione.
Filosofia produttiva
L'azienda pone la cultura del vigneto al centro: si privilegia la qualità in vigna per ottenere vini che raccontino il territorio e l'annata. La conduzione combina rispetto della tradizione, tutela della biodiversità e l'introduzione di metodi di vinificazione aggiornati. Dal punto di vista ambientale, l'azienda segue pratiche sostenibili e rispetta i principi della produzione biologica certificata.
Territorio e vigneti
Situata nel Comune di Corno di Rosazzo (Gramogliano), nei Colli Orientali del Friuli (DOC Friuli Colli Orientali). I vigneti sono coltivati su terrazzamenti con suolo a marna eocenica (localmente chiamata 'ponca'), che conferisce particolari condizioni pedoclimatiche e di esposizione.
Premi e riconoscimenti
Inserita tra i 'vignaioli storici' da Luigi Veronelli; azienda certificata biologica (certificazione dichiarata dall’azienda dal 2014).