La vendemmia avviene nella prima decade di Ottobre. Dopo la raccolta, e successiva delicata pigiatura, segue la macerazione a freddo per circa 24 ore a 10°C. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene lasciato a decantare per 36 ore, prima di essere travasato e messo a fermentare alla temperatura di 18°C. Il
vino, dopo un paio di mesi di conservazione sulle fecce fini, viene travasato per poi essere imbottigliato ed infine affinato in bottiglia per qualche mese prima della commercializzazione.

Un vino raffinato che risalta nel calice per il colore rosa ciliegia vivo. L'olfatto è sedotto dagli aromi di frutta rossa fresca tra cui risaltano melograno, ciliegia, fragoline di bosco e lampone, piacevolmente amalgamati a delicate note floreali e aromi speziati in sottofondo.  Al palato è sapido, consistente e incredibilmente fresco.

Un rosato che all'assaggio presenta tannini setosi e morbidi, con una straordinaria bevibilità e che nel finale rievoca al palato richiami con retrogusto mandorlato. Piacevole come aperitivo e strepitoso, grazie ai tannini e ad una buona acidità, in abbinamento a portate di pesce alla griglia, carni bianche, zuppe di legumi e formaggi di media stagionatura.

Informazioni tecniche

La Cantina: Giuseppe Savini