La vendemmia avviene nella prima decade di Settembre. Dopo la raccolta, e successiva delicata pigiatura, il mosto fiore viene lasciato a contatto con le fecce naturali a bassa temperatura per 10 gg , quindi decantato, e fermentato alla temperatura di 18° C. Completata la fermentazione alcolica, segue l’affinamento sulle fecce fini per un paio di mesi. Il vino viene poi travasato per essere imbottigliato. La conservazione in bottiglia per circa 2 mesi conferisce completezza all’affinamento.

Un vino elegante che risalta nel calice per il colore rosa corallo lieve. L'olfatto è travolto e conquistato dagli aromi di frutta esotica che si intersecano dolcemente a sfumature agrumate. Al palato è sapido, raffinato e incredibilmente fresco.

Un rosato che sin dal primo sorso, esprime una straordinaria bevibilità e che nel finale rievoca al palato richiami al pompelmo molto piacevoli. Ottimo come aperitivo e favoloso, grazie alla dissetante acidità, in abbinamento ad antipasti di pesce, sushi e crostacei.

Informazioni tecniche

La Cantina: Giuseppe Savini