La vendemmia delle uve avviene a partire dalla metà di Ottobre. Dopo un'attenta selezione durante la raccolta, segue delicata pigiatura, a cui fa coda la macerazione con le bucce per 25 gg durante i quali vengono eseguiti diversi rimontaggi. L'affinamento avviene in tonneau di rovere francese da 500 litri per una durata di 18 mesi; successivamente il vino viene travasato e imbottigliato, per terminare con un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.

La DOCG è una delle eccellenze del territorio abruzzese; proposto nella tipologia Riserva, grazie al mirato affinamento in legno, viene conferita ancora più complessità a questa bella selezione della regione che ha come risultato un vino di grande struttura e complessità.

Un vino che risalta nel calice per il suo colore rosso rubino intenso, con riflessi granata. Il naso è inebriato e conquistato dagli aromi fruttati di frutti rossi tra cui risaltano ciliegie e amarena, i dolci sentori di fiori appassiti, che si intersecano a lievi note di spezie e tabacco dolce. Al palato è maestoso, tannico e con una sapidità marcata da aromi di liquirizie e marasca.

Un rosso elegante che all'assaggio presenta un'acidità integrata in un corpo persistente, con la presenza di tannini morbidi. Una beva dal finale suadente e sapido, caratterizzato da un ritorno fruttato di amarena e spezie. A tavola si sposa perfettamente con taglieri di formaggi di media stagionatura, primi piatti con sughi di carne, grigliate, arrosti e bolliti.

La taglia "Jeroboam" è l'ideale per presenziare nelle grandi occasioni, e la cassa di legno che la contiene la rende un'ottima e originale idea regalo.

Informazioni tecniche

La Cantina: Giuseppe Savini