Offida DOCG Pecorino Comes - Saladini Pilastri
Offida DOCG Pecorino Comes - Saladini Pilastri
Saladini Pilastri

Offida DOCG Pecorino Comes - Saladini Pilastri 2025

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Formato: 75 cl

-17%
10,46 €


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Informazioni tecniche
Produttore Saladini Pilastri
Denominazione Offida DOCG Pecorino
Vitigno Pecorino
Annata 2025
Gradazione 13.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Note floreali, frutta a polpa bianca, mineralità
Metodo vinificazione Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Regione Marche
Zona di produzione Offida
Nazione Italia
Tipologia Vino bianco
Invecchiamento Breve in acciaio, affinamento in bottiglia
Tipo di botte Cemento vetrificato
Colore Bianco paglierino
Temperatura di servizio 10-12°C
Consumo consigliato Entro 3-4 anni dalla vendemmia
Abbinamento Pesce, crostacei, antipasti, formaggi freschi

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L’Offida DOCG Pecorino Comes di Saladini Pilastri nasce nel cuore delle colline marchigiane, dove il vitigno Pecorino dà vita a un bianco elegante e strutturato. Questo vino esprime la tipicità del territorio offidano, caratterizzato da suoli calcarei e una particolare escursione termica, elementi ideali per esaltare la freschezza e la mineralità del vitigno autoctono. Dopo una fermentazione controllata, l’affinamento avviene in acciaio, preservando la purezza aromatica e la vivacità degli acini.



Il risultato è un vino luminoso, con profumi di frutta a polpa bianca e note floreali delicate, accompagnate da una vibrante acidità e un piacevole retrogusto sapido che invita alla beva. L’Offida Pecorino Comes si sposa perfettamente con piatti di pesce, crostacei e primi a base di verdure, esaltando sapori mediterranei con un tocco di freschezza e autenticità. Un’espressione raffinata del Pecorino, capace di coniugare tradizione e modernità.
La cantina

Saladini Pilastri – Cantina in Marche

Scopri la storia e i vini della cantina Saladini Pilastri.

Azienda agricola delle Marche gestita dalla storica famiglia dei Conti Saladini Pilastri, attiva nella produzione di vini, olio extravergine e distillati; orientata all'agricoltura biologica e con vigneti sulle colline calcaree del Piceno.
Regione: Marche
Paese: Italia
Vitigni: Pecorino, Passerina, Trebbiano, Montepulciano, Sangiovese, Fiano, Chardonnay, Aglianico
Conduzione agricola biologica e a basso impatto. Estesa proprietà viticola di circa 320 ettari sulle colline del Piceno. Produzione di vini bianchi autoctoni e rossi tradizionali. Produzione integrata che comprende vino, olio extravergine di oliva e distillati. Certificazioni e controllo della produzione affidati a organismi di certificazione secondo la documentazione aziendale.
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Storia della cantina
La famiglia Saladini Pilastri è una nobile casata di Ascoli Piceno con radici storiche antiche; l'attività vitivinicola della tenuta è documentata da alcuni secoli. Negli ultimi decenni l'azienda ha rinnovato i vigneti e gli impianti produttivi mantenendo salde radici nella tradizione locale.
Filosofia produttiva
L'azienda adotta metodi di coltivazione a basso impatto e pratiche di agricoltura biologica; privilegia la tutela del suolo, la biodiversità e la lotta ai parassiti con mezzi naturali. La conduzione produttiva è pensata per coniugare sostenibilità ambientale e qualità enologica, con certificazioni gestite da organismi riconosciuti.
Territorio e vigneti
Vigneti collocati sulle alture calcaree di Spinetoli e sulle colline assolate di Monteprandone e Porto d'Ascoli, nel territorio del Piceno. Il territorio è caratterizzato da suoli calcareo-sabbiosi e da un clima che favorisce sia vitigni autoctoni sia varietà internazionali.

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Riconoscimenti ufficiali

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