Cantina di Valpantena

Passito Bianco IGT - Panteno - Selezione Torre di Falasco - Cantina di Valpantena

Name: Passito Bianco IGT - Panteno - Selezione Torre di Falasco - Cantina di Valpantena
Brand: Cantina di Valpantena
SKU: rin-27520
Price: 18.79 EUR
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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Cantina di Valpantena
Denominazione	IGT Veneto Bianco Passito
Vitigno	Garganega, Moscato Giallo, Chardonnay
Gradazione	13.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note di frutta secca, miele, albicocca
Metodo vinificazione	Appassimento uve, fermentazione parziale
Regione	Veneto
Zona di produzione	Valpantena
Nazione	Italia
Tipologia	Passito
Invecchiamento	Alcuni mesi in botti o acciaio
Tipo di botte	Acciaio o piccoli fusti di legno
Colore	Bianco dorato
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Da giovane, entro 3-5 anni
Abbinamento	Dessert, formaggi erborinati

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Descrizione

Passito dall'espressività calda e avvolgente, offre una dolcezza misurata che non sovrasta la freschezza. Al calice libera note di frutta secca e frutta candita — albicocca, fichi secchi — e accenti di miele e scorza d'arancia; la trama è morbida ma sostenuta da una vena acidula che mantiene il sorso vivo. Il corpo mostra densità senza appesantire, con una persistenza che lascia ricordi dolciamari e una piacevole sapidità finale, segno di equilibrio più che di eccesso zuccherino. Si percepiscono anche leggere note di mandorla tostata a chiudere.

Si presta bene a chiudere un pasto con dolci a base di frutta, cremosi al cucchiaio o pasticceria secca; accompagnato a formaggi erborinati o a piccole porzioni di foie gras mette in luce la sua complessità. Servire fresco, in calici da vino dolce non troppo grandi, per coglierne gli aromi compatti senza perdere freschezza. Una bottiglia da condividere in momenti di meditazione gastronomica, quando si cerca un sorso ricco ma equilibrato.

La cantina

Cantina di Valpantena – Cantina in Veneto

Scopri la storia e i vini della cantina Cantina di Valpantena.

Cooperativa vinicola con sede a Quinto di Valpantena (Verona) che valorizza le varietà autoctone del territorio veronese e produce una gamma ampia di vini (Valpolicella, Ripasso, Amarone, Lugana, Bardolino, ecc.).

Regione: Veneto

Paese: Italia

Fondazione: 1958

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Garganega, Turbiana, Molinara, Oseleta, Rossignola, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio

Cooperativa storica della Valpantena, punto di riferimento per produttori locali. Produzione di etichette tipiche del territorio: Valpolicella, Ripasso, Amarone, Bardolino, Lugana, Soave, ecc. Attività integrata vino-olio dopo fusioni con realtà olearie locali. Certificazioni e sistemi di gestione della qualità dichiarati secondo fonti commerciali. Etichette valutate con punteggi significativi in guide come Falstaff.

Acquista tutti i vini Cantina di Valpantena La cantina Cantina di Valpantena

Storia della cantina

Nata come associazione/cooperativa di vignaioli locali, la realtà è cresciuta raccogliendo la produzione della valle. Negli anni si è sviluppata anche l’attività olearia tramite fusioni con operatori locali, consolidando un polo per vino e olio nella provincia di Verona.

Filosofia produttiva

Puntare sulla valorizzazione delle uve autoctone del territorio, migliorare la qualità lungo tutta la filiera e garantire tracciabilità e standard produttivi elevati; l’azienda dichiara attenzione all’ambiente e all’ottimizzazione dei processi produttivi.

Territorio e vigneti

Valpantena, valle a nord-est di Verona facente parte dell’area vitivinicola veronese; territorio vocato per Corvina, Corvinone e Rondinella e per vitigni bianchi come Garganega e Turbiana nelle referenze specifiche.

Premi e riconoscimenti

Presenza su guide di settore e punteggi per alcune etichette.