Materie prime
canna da zucchero
succo di canna da zucchero (vesou)
Distilleria
Maison La Mauny
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Maison La Mauny.
Maison La Mauny è una storica maison di rum agricolo con sede a Rivière-Pilote, Martinica. Nota per i suoi rhum agricoli AOC, produce una gamma che va dai bianchi espressivi a rum invecchiati come VO e XO.
rum agricolo di Martinica
rum bianchi
rum invecchiati (VO, XO)
Maison
Gamma del produttore
Gamma del produttore Maison La Mauny
Categorie spirits
rum agricolo di Martinica
rum bianchi
rum invecchiati (VO, XO)
Maison
Prodotti rappresentativi
Rum La Mauny Blanc 70cl
Rum La Mauny Vo Rum 70cl
Rum XO la Mauny - 70cl
Botti e contenitori di affinamento
foudres di rovere
botti/fusti bourbon
fusti francesi (rovere)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produce rhum agricolo a partire dal pur jus di canna (vesou): la canna viene in gran parte raccolta a mano, il succo fermentato e poi distillato in colonne (la Maison utilizza più colonne, inclusa una colonna in rame). La produzione sfrutta anche la bagassa per generare vapore nei processi produttivi. Parte della produzione viene mantenuta come rhum bianco, mentre altra parte è destinata all'invecchiamento in legno.
Distillazione
Distillazione continua in colonne (plus una colonna in rame di tipo creolo), con fermentazione del vesou prima della distillazione.
Invecchiamento
Invecchiamento in fusti di rovere (foudres e botti), con maturazione in clima tropicale che accelera il processo rispetto ai climi temperati; utilizzo di assemblaggi e talvolta millesimi.
Storia del produttore Maison La Mauny
Le origini della Maison La Mauny risalgono al 1749 con la creazione del Domaine La Mauny a Rivière-Pilote. Nel corso dei secoli la proprietà è stata trasformata in un punto di riferimento per il rhum agricolo di Martinica; l'azienda detiene l'appellazione AOC "Rhum de la Martinique" dal 1996. Nel 2019 le marche della società proprietaria sono state acquisite dal Gruppo Campari.
Filosofia produttiva
La Mauny punta a valorizzare il terroir locale e il lavoro dei produttori di canna a filiera corta, combinando tradizione locale e controllo di cantina per esprimere le caratteristiche del territorio tropicale di Rivière-Pilote.
Territorio
Vallata umida e calda nel comune di Rivière-Pilote, Martinica; microclima e suoli vulcanici contribuiscono al carattere delle canne e del distillato.
Premi e riconoscimenti
Medaglie d'oro come "Rhum Producer" e "Outstanding Spirit Producer" all'International Wine & Spirit Competition (2020), come riportato dalla Maison.
Maison La Mauny
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