Maison La Mauny

Le origini della Maison La Mauny risalgono al 1749 con la creazione del Domaine La Mauny a Rivière-Pilote. Nel corso dei secoli la proprietà è stata trasformata in un punto di riferimento per il rhum agricolo di Martinica; l'azienda detiene l'appellazione AOC "Rhum de la Martinique" dal 1996. Nel 2019 le marche della società proprietaria sono state acquisite dal Gruppo Campari.

La Mauny punta a valorizzare il terroir locale e il lavoro dei produttori di canna a filiera corta, combinando tradizione locale e controllo di cantina per esprimere le caratteristiche del territorio tropicale di Rivière-Pilote.

Vallata umida e calda nel comune di Rivière-Pilote, Martinica; microclima e suoli vulcanici contribuiscono al carattere delle canne e del distillato.

Medaglie d'oro come "Rhum Producer" e "Outstanding Spirit Producer" all'International Wine & Spirit Competition (2020), come riportato dalla Maison.

Produce rhum agricolo a partire dal pur jus di canna (vesou): la canna viene in gran parte raccolta a mano, il succo fermentato e poi distillato in colonne (la Maison utilizza più colonne, inclusa una colonna in rame). La produzione sfrutta anche la bagassa per generare vapore nei processi produttivi. Parte della produzione viene mantenuta come rhum bianco, mentre altra parte è destinata all'invecchiamento in legno.

Distillazione continua in colonne (plus una colonna in rame di tipo creolo), con fermentazione del vesou prima della distillazione.

Invecchiamento in fusti di rovere (foudres e botti), con maturazione in clima tropicale che accelera il processo rispetto ai climi temperati; utilizzo di assemblaggi e talvolta millesimi.