Distilleria
Nonino
Nonino è una storica azienda familiare friulana specializzata nella produzione di grappa, distillati d'uva e liquori (tra cui l'Amaro Nonino Quintessentia e l'Aperitivo Botanical Drink). Fondata nel 1897, è nota per l'innovazione del concetto di "Monovitigno" e per la distillazione artigianale in alambicchi a vapore in rame.
- Percoto (Pavia di Udine) · Friuli Venezia Giulia · Italia
- Dal 1897
- 36 prodotti
La storia
La famiglia Nonino opera nella distillazione dal 1897 con sede a Percoto (Friuli Venezia Giulia). Negli anni la famiglia ha introdotto importanti innovazioni: nel 1973 Benito e Giannola Nonino crearono la prima grappa Monovitigno®, distillando separatamente le vinacce di una singola varietà. Dalla guida di Benito e Giannola la conduzione è passata alle figlie (tra cui Cristina, Antonella ed Elisabetta) che hanno ampliato la gamma includendo amari, acquaviti d'uva e aperitivi, promuovendo la grappa anche come ingrediente da cocktail.
Filosofia produttiva
Ricerca della qualità, valorizzazione delle varietà d'uva autoctone e rispetto del territorio. La produzione privilegia interventi artigianali, controllo della filiera delle materie prime e metodi che preservano gli aromi originali del grappolo e della frutta.
Territorio
Friuli Venezia Giulia (soprattutto area di Percoto / Pavia di Udine; vigneti sperimentali e magazzini di invecchiamento nella regione).
Premi e riconoscimenti
Wine Enthusiast Wine Star Awards - Spirit Brand/Distillery of the Year (premio assegnato nella cerimonia del 27 gennaio 2020 per l'anno 2019).
Metodo produttivo
Selezione e ritiro rapido delle vinacce fresche, fermentazione controllata in serbatoi inox, distillazione discontinua (batch) in alambicchi a vapore in rame con taglio di testa e coda, e invecchiamento naturale in barriques e piccole botti sotto sigillo. Imbottigliamento senza aggiunta di coloranti.
Distillazione
Distillazione artigianale discontinua (batch) in alambicchi a vapore in rame con taglio di testa e coda; controllo maestro di distillazione.
Invecchiamento
Invecchiamento naturale sotto sigillo in barriques e piccole botti; imbottigliamento senza aggiunta di coloranti. "Invecchiata" = minimo 12 mesi; "Riserva" = minimo 18 mesi (o indicazioni in etichetta).
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Percoto (Pavia di Udine)
- Categorie
- grappe Monovitigno
- grappe invecchiate
- acquaviti d'uva
- amari e liquori alle erbe
- aperitivi a base di distillato d'uva
- Materie prime
- vinacce (pomace)
- uve (distillato d'uva, monovitigno)
- erbe officinali (per amari/liqueurs)
- Botti e contenitori di affinamento
- Rovere di Nevers
- Rovere di Limousin
- Grésigne
- ex-Sherry
- Acacia
- Ciliegio selvatico
- Frassino
- Pero
- Prodotti rappresentativi
- Amaro Nonino Quintessentia 2 Lt
- Amaro Nonino Quintessentia 70cl
- Aperitivo Nonino Botanical Drink 70cl
- Grappa Nonino Fragolino 50cl
- Grappa Nonino Gran Riserva Cru Picolit 70cl - Giftbox
- Grappa Nonino Invecchiata 12mesi 1 Lt
- Grappa Nonino Monovitigni Single Grapes 50cl
- Grappa Nonino Monovitigni Vendemmia 70cl
- Grappa Nonino Monovitigno Chardonnay Barrique 70cl
- Grappa Nonino Monovitigno Merlot 70cl
- Grappa Nonino Monovitigno Moscato 70cl
- Grappa Nonino Monovitigno Sauvignon 50cl
Cosa lo distingue
- Pionieri della grappa Monovitigno® (prima produzione registrata nel 1973).
- Produzione artigianale in alambicchi a vapore in rame, con controllo maestro e distillazione batch.
- Ampia gamma: grappe monovitigno, grappe invecchiate, amari (Quintessentia) e aperitivi.
- Invecchiamento in barriques e small casks e imbottigliamento senza coloranti.
- Premiata a livello internazionale (Wine Enthusiast Wine Star Awards - Spirit Brand/Distillery of the Year).
