Brand

Pescador de Sueños

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Pescador de Sueños.

Pescador de Sueños è un progetto/brand di mezcal collegato a Destilería Santa Sabia che propone collezioni di mezcal varietali in piccoli lotti, con forte attenzione al patrimonio, al misticismo e alle tradizioni agave-centriche dello stato di Oaxaca (Messico).
mezcal artigianale mezcal small-batch mezcal varietale (Tobalá, Madrecuishe, Tepeztate, Arroqueño, Coyote, Espadín) collezione / release speciali (The Claw Edition)
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Gamma del produttore

Gamma del produttore Pescador de Sueños

Categorie spirits

mezcal artigianale mezcal small-batch mezcal varietale (Tobalá, Madrecuishe, Tepeztate, Arroqueño, Coyote, Espadín) collezione / release speciali (The Claw Edition)

Prodotti rappresentativi

Mezcal Madrecuishe The Claw Edition Miahuatlan 70cl - Pescador de Suenos Mezcal Pechuga The Claw Edition San Julian 70cl - Pescador de Suenos Mezcal Tepeztate The Claw Edition San Julian del Rio 70cl - Pescador de Suenos Mezcal Tobala The Claw Edition Sola de Veaga 70cl - Pescador de Suenos

Materie prime

agave (espadín) agave (tobalá / tobala) agave (madrecuixe / madrecuishe) agave (tepeztate) agave (arroqueño) agave (coyote)

Botti e contenitori di affinamento

vetro (maturazione in vetro) contenitore ceramico/bottiglia di ceramica (bottiglie artigianali)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

I lotti vengono prodotti con tecniche tradizionali richieste ai vari mezcaleros coinvolti: cottura in forno/cone di pietra, molitura (anche con tahona), fermentazione in tinas di legno locale (sabino) e distillazione in rame o in alambicchi di terracotta a seconda del palenque. Alcuni lotti sono doppiamente distillati; dopo la distillazione la pratica indicata per alcune linee è la maturazione in vetro per conservare il profilo aromatico.

Distillazione

Distillazione tradizionale artigianale: cottura in forno di pietra con sepoltura, molitura anche con tahona, fermentazione in tinas di legno locale (sabino) e distillazione in rame o in alambicchi di terracotta a seconda del produttore locale; in diversi lotti è indicata la doppia distillazione.

Invecchiamento

Per alcune linee (es. Collezione The Claw) i lotti vengono maturati in contenitori di vetro per almeno un anno prima dell'imbottigliamento; altre espressioni possono essere giovani o a breve invecchiamento.

Storia del produttore Pescador de Sueños

Pescador de Sueños nasce come progetto collegato a Destilería Santa Sabia: l'iniziativa si concentra sulla ricerca e la selezione di lotti artigianali prodotti da mezcaleros indipendenti in zone come Sola de Vega e San Juan del Río (Oaxaca). Santa Sabia dichiara di aver avviato il progetto per raccogliere mezcales rari e raccontare storie e tradizioni locali.

Filosofia produttiva

La filosofia dichiarata del progetto è recuperare il misticismo e la tradizione legata al mondo dell'agave, valorizzando produzioni locali, varietà endemiche e metodi artigianali. Le uscite sono presentate come collezioni di piccoli lotti, con attenzione all'identità territoriale di ogni maguey.

Territorio

Messico, stato di Oaxaca (es. Sola de Vega, San Juan del Río, Miahuatlán e altri luoghi nella regione agavera di Oaxaca).

Pescador de Sueños

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

In questa pagina puoi conoscere meglio il produttore, scoprire le principali categorie della sua gamma e consultare i prodotti attualmente disponibili per l’acquisto.

Prodotti di

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