Brand
Vecindad
Vecindad è una collezione di distillati d'agave e Raicillas curata da Santa Sabia (con sede a Guadalajara). La gamma valorizza varietà locali di maguey provenienti da Jalisco (con alcune cuvée anche da Nayarit e Colima) e comprende piccole produzioni, spesso in edizione limitata, tra cui diverse Raicillas e alcune Tequila a base di agave blu Weber.
- Guadalajara · Jalisco (anche Nayarit e Colima per alcune cuvée) · Messico
- 4 prodotti
La storia
Vecindad nasce come progetto/collezione sviluppato da Destilería Santa Sabia a Guadalajara per raccogliere e bottigliare distillati d'agave prodotti da diversi maestros e produttori locali nelle montagne e sulla costa di Jalisco. Il marchio fa parte del portfolio di Santa Sabia e viene distribuito tramite importatori e rivenditori specializzati in Europa, Australia e altri mercati.
Filosofia produttiva
Puntare sulla diversità dei terroir e delle varietà d'agave locali, valorizzando il lavoro di piccoli maestros e metodi tradizionali di produzione; privilegiare piccole tirature e bottiglie che raccontano la singola origine e il produttore locale.
Territorio
Messico: principalmente lo stato di Jalisco (con riferimenti anche a micro-terroir sulla costa e in regioni limitrofe come Nayarit e Colima). Sede commerciale/di progetto: Guadalajara (Jalisco).
Metodo produttivo
Secondo le schede prodotto e le recensioni, le cuvée Vecindad sono realizzate con metodi artigianali: le piñas vengono cotte in forni tradizionali (anche interrati o in forni di muratura), la fermentazione è spesso spontanea in tini di legno, e la distillazione avviene prevalentemente con doppia distillazione in alambicchi di rame; in alcuni casi vengono usati alambicchi o contenitori tradizionali in legno o ceramica.
Distillazione
Metodi tradizionali di piccolo lotto: cottura delle piñas in forni tradizionali (anche interrati o in muratura), fermentazione naturale/spontanea in tini di legno, e doppia distillazione prevalentemente in alambicchi di rame; in alcune cuvée sono documentati anche alambicchi/contesti tradizionali in legno o ceramica.
Invecchiamento
Variabile: molte Raicillas vengono presentate giovani (non invecchiate); alcuni distillati e le Tequila (es. il Reposado) ricevono un breve affinamento in botti di legno (per il reposado viene indicato un periodo minimo di circa 2 mesi fino a 1 anno nelle schede commerciali).
Caratteristiche
- Tipologia
- Brand
- Città
- Guadalajara
- Categorie
- raicilla artigianale
- distillati d'agave
- tequila (Weber/blanco e reposado)
- edizioni limitate
- small-batch agave spirits
- Materie prime
- agave (maguey)
- Ixtero Amarillo
- Lechuguilla
- Maguey Alto
- Chico Amarillo
- Lineño
- agave blu (Agave tequilana Weber azul)
- Botti e contenitori di affinamento
- quercia americana (American oak)
- botti di legno tradizionali / contenitori tradizionali
- Prodotti rappresentativi
- Raicilla Ixtero Amarillo Macario Partida Triple70cl - Vecindad
- Raicilla Maguey Abel Benitez la Canoas South of Jalisco 70cl - Vecindad
- Raicilla Maguey Alto 70cl - Vecindad
- Raicilla Maguey Japo Cabo Corrientes Jalisco 70cl - Vecindad
- Raicilla Maguey Lechugilla 70cl - Vecindad
- Tequila Weber Blanco 70cl - Vecindad
- Tequila Weber Reposado 70cl - Vecindad
Cosa lo distingue
- Collezione/brand curato da Destilería Santa Sabia (Guadalajara).
- Focus su Raicilla e distillati d'agave tipici di Jalisco, con varietà endemiche di maguey.
- Produzioni artigianali, spesso in tirature limitate e legate a singoli maestros locali.
- Include sia distillati non certificati (agave spirits/raicilla) sia Tequila a base di agave blu Weber.