Cantina Dolfo

La cantina porta il soprannome di famiglia "Dolfo" e la storia della tenuta è legata alla famiglia Skočaj. L'approccio moderno alla produzione si è consolidato alla fine del XX secolo, quando i vini etichettati DOLFO sono comparsi sul mercato; la pagina ufficiale cita l'apparizione delle bottiglie con l'etichetta DOLFO nel 1989. Negli anni l'azienda ha ampliato i vigneti e la struttura di vinificazione nel territorio di Brda/Ceglo.

Predilige la cura manuale della vigna e pratiche colturali che enfatizzano la qualità territoriale; nello stesso tempo la produzione è descritta come convenzionale con uso di concimi organici naturali e attenzione alla gestione del suolo e delle esposizioni.

Situata a Ceglo, nella zona di Goriška Brda, con vigneti che si estendono parzialmente in Slovenia e parzialmente in Italia. I terreni locali sono caratterizzati dalla cosiddetta 'opoka', una formazione sedimentaria calcarea/argillosa che contribuisce alla sapidità dei vini; i vigneti sono posti su terrazze con esposizioni soleggiate e altitudini riportate nella zona comprese fra circa 80 e 200 metri.

Valutazioni enologiche positive riportate su pubblicazioni specializzate: ad esempio punteggi fino a circa 91–92 punti per alcune annate su riviste/portali del settore.