Jean-Claude Vallois

Champagne Blanc de Blancs Brut Assemblage Noble - Jean-Claude Vallois

Name: Champagne Blanc de Blancs Brut Assemblage Noble - Jean-Claude Vallois
Brand: Jean-Claude Vallois
SKU: rin-57500
Price: 43.56 EUR
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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Jean-Claude Vallois
Denominazione	Champagne Blanc de Blancs Brut
Vitigno	Chardonnay
Gradazione	12.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note di agrumi, fiori bianchi, lieviti
Metodo vinificazione	Metodo classico, fermentazione in bottiglia
Zuccheri residui	Brut, max 12 g/l
Regione	Champagne
Nazione	Francia
Tipologia	Spumante metodo classico
Invecchiamento	Minimo 15 mesi sulle fecce
Tipo di botte	Botti di rovere e acciaio inox
Colore	Giallo paglierino con riflessi dorati
Temperatura di servizio	8-10°C
Consumo consigliato	Entro 3-5 anni dalla vendemmia
Abbinamento	Aperitivi, pesce, crostacei

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Descrizione

Champagne Blanc de Blancs Brut Assemblage Noble di Jean-Claude Vallois è un'elegante espressione della tradizione della Côte des Blancs, cuore storico dello Champagne situato in Francia. Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, questo champagne si distingue per la sua purezza e finezza, caratteristiche tipiche del vitigno e del territorio. L’affinamento prolungato sui lieviti conferisce complessità olfattiva, con profumi delicati di agrumi, fiori bianchi e note minerali, che sfumano in un gusto fresco, vibrante e dallo sviluppo armonioso.

Al palato, la vivacità delle bollicine sostiene una struttura leggera ma persistente, regalando un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza. Ideale come aperitivo, si abbina magnificamente a crostacei, pesce crudo o formaggi freschi, esaltando ogni abbinamento con la sua eleganza e struttura slanciata. Un brindisi raffinato che racconta la dedizione artigianale di Jean-Claude Vallois nel valorizzare il terroir con delicatezza e maestria.

La cantina

Champagne Jean-Claude Vallois – Cantina in Champagne (Côte des Blancs)

Scopri la storia e i vini della cantina Champagne Jean-Claude Vallois.

Maison familiale di Cuis (Côte des Blancs) specializzata in champagne principalmente Blanc de Blancs a base di Chardonnay.

Regione: Champagne (Côte des Blancs)

Paese: France

Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir

Sede a Cuis, Côte des Blancs. Vigneti dichiarati 11 ettari, piantati principalmente a Chardonnay. Gamma shop con 5 prodotti attualmente elencati. Approccio viticolo orientato alla biodiversità e certificazioni ambientali VDC / HVE menzionate sul sito. Riconoscimenti riportati nella Guida Hachette e in concorsi di viticoltori indipendenti per alcune cuvée.

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Storia della cantina

A conduzione familiare, l'azienda è nelle mani della famiglia Vallois da generazioni. Le radici risalgono alla fine del XIX secolo e la proprietà è cresciuta attorno al villaggio di Cuis; la casa afferma che la famiglia è arrivata alla quinta generazione e che la sesta è in formazione.

Filosofia produttiva

Produzione in azienda dall'impianto alla vinificazione con un approccio incentrato sulla biodiversità e pratiche sostenibili: gestione del suolo, controllo meccanico delle infestanti e metodi biologici selettivi. L'azienda dichiara di privilegiare autenticità, tradizione e riduzione dell'uso di prodotti fitosanitari, con certificazioni ambientali citate.

Territorio e vigneti

Vigneti situati in e intorno a Cuis, su pendii della Côte des Blancs. Il territorio è caratterizzato da vigneti Premier Cru della zona e dal paesaggio viticolo riconosciuto a livello UNESCO.

Premi e riconoscimenti

Certe cuvée riportano riconoscimenti: una stella nella Guida Hachette e per l'Assemblage Noble è indicata una medaglia d'oro ai premi degli Independent Winemakers.