Destillerie
New Grove
New Grove ist eine mauritische Marke/Destillerie, die Single‑Estate‑Rums produziert und den gesamten Prozess von der Zuckerrohrpflanzung bis zur Flasche kontrolliert. Die Palette umfasst gereifte Abfüllungen, weiße/Plantation‑Versionen und Abfüllungen mit Finish in Whisky‑ oder anderen Holzfässern.
- Beau Plan · Pamplemousses · Mauritius
- 10 Produkte
Die Geschichte
Die Produktionswurzeln sind mit dem Domaine de La Villebague (Pamplemousses) verbunden, mit Zuckerproduktion und Destillation bereits seit dem 18. Jahrhundert. Das historische Unternehmen Harel Frères übernahm die OK Distillery (heute Grays Inc Ltd) und 2003 brachte Grays die Marke New Grove auf den Markt und errichtete die erste auf Rum spezialisierte Reifekellerei der Insel. Die Marke hat in den letzten Jahren internationale Auszeichnungen erhalten.
Produktionsphilosophie
New Grove setzt auf einen "crop to drop"‑Ansatz (Single Estate) mit starker Kontrolle der Lieferkette, um Rückverfolgbarkeit und geschmackliche Profile zu gewährleisten, die das mauritische Terroir repräsentieren. Betonung liegt auf handwerklichem Blending, selektiver Reifung und Experimenten mit verschiedenen Fassfinishes.
Herkunft
Beau Plan, Pamplemousses (Insel Mauritius). Die Produktion ist mit dem Zuckerrohranbau auf den Terra Estate‑Flächen in Mauritius verbunden.
Auszeichnungen
World’s Best Rum (International Sugar Cane Spirit Award, vom Hersteller 2020 genannt); 'Emotion 1969' erhielt ISS‑Auszeichnungen (Gold / Best of Region).
Produktionsmethode
Anbau auf Terra Estate (umfangreiche Zuckerrohrflächen), Verarbeitung in einer modernen Mühle (Terra Milling), die sowohl Zuckerrohrsaft als auch Melasse liefert. Gärung mit firmeneigenen Hefen für etwa 35 Stunden; Destillation hauptsächlich mit einer Coffey‑Still mit 20 Platten und einer Rektifikationskolonne mit 17 Platten (Destillat bis zu 94% ABV möglich). Reifung im Keller mit Fassfüllung bei rund 65% ABV, Blending und Abfüllung ohne Kaltfiltration, um Aromen zu bewahren.
Destillation
Kontinuierliche Destillation: Coffey‑Still mit 20 Platten und Rektifikationskolonne mit 17 Platten; Möglichkeit, den Gehalt an Kongeneren zu variieren, um leichtere oder körperreichere Rums zu erzielen.
Reifung
Reifung im Keller mit Fassfüllung bei rund 65% ABV, schrittweise Verdünnung im Laufe der Zeit, Überwachung durch den Cellar Master; Flaschen sind oft nicht kaltfiltriert.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Beau Plan
- Kategorien
- mauritischer Rum
- gereifter Rum
- Single Estate Rum
- Rum mit Cask Finish
- weißer Rum
- Rohstoffe
- Melasse
- Zuckerrohrsaft (purer Zuckerrohrsaft)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Fässer aus französischer Eiche (neue französische Eiche)
- Fässer aus amerikanischer Eiche
- ex‑Cognac‑Fässer
- ex‑Bourbon‑Fässer
- ex‑Whisky‑Fässer
- ex‑Weinfässer
- Fässer aus exotischen Hölzern
- Ausgewählte Produkte
- New Grove 10 Jahre - 70cl - im Karton
- New Grove 5 Jahre - 70cl - im Karton
- New Grove Bourbon Cask - 70cl
- New Grove Emotion 1969 - 70cl - im Karton
- New Grove Plantation Blanc - 70cl
- New Grove Whisky Cask Finish Islay 2013 - 70cl - im Karton
- New Grove Whisky Cask Finish Rozelieures 2013 - 70cl - im Karton
- Rhum New Grove 5Y 70cl - Geschenkbox
- Rum New Grove Whisky Cask Finish Vercors 2013 - 70cl - im Karton
Was ihn auszeichnet
- Single‑Estate, "crop to drop"‑Ansatz mit Rückverfolgbarkeit des Zuckerrohrs
- Angegebene Produktionskapazität bis zu 7 Millionen Liter Alkohol pro Jahr
- Destillation mit Coffey‑Still (20 Platten) und Rektifikationskolonne (17 Platten)
- Einsatz verschiedener Fassarten für Reifung und Finish (Cognac, Bourbon, Whisky, Wein)
- Produkte oft nicht kaltfiltriert; Sortiment umfasst gereifte Abfüllungen und Finishes in Whiskyfässern
