Seuls les vignobles qui sont situés dans les communes historiques de la région et qui répondent à des exigences spécifiques, selon la spécification de Franciacorta DOCG sont éligibles à la production : il doit s'agir de vignobles situés à l'écart des rivières, ruisseaux, points d'eau et eaux stagnantes. Les raisins récoltés doivent être immédiatement amenés à la cave et transformés exclusivement sur le territoire. A l'exception des cépages Pinot Noir vinifiés en rosé pour la production de Franciacorta rosé, le moût ne peut être obtenu que par pressurage direct, sans égrappage.

Lors de la préparation du vin "de base", appelé cuvée, mélange de vin de réserve, appelé vin de résèrve, obtenu à partir de différentes récoltes. La phase de mise en bouteille et la refermentation ultérieure en bouteille suivent. La période de élevage sur lies, avant la phase de dégorgement, il est fixé à 18 mois, mais il peut aussi être supérieur. Pour la vente, les bouteilles doivent obligatoirement être équipées d'un bouchon en forme de champignon, fixé par la traditionnelle cage métallique.

Toutes les différences entre les types de Franciacorta

La spécification Franciacorta DOCG admet différents types dont :

• Franciacorta millesimato, il faut indiquer l'année de vendanges. Pour ce type de Franciacorta, la cuvée (vin) doit être composée pour au moins 85% d'une seule récolte et la période minimale de élevage sur lies en bouteille est de 30 mois.
• Franciacorta Riserva, est produit à partir de Franciacorta Millesimati avec une période de vieillissement d'au moins 60 mois.
• Franciacorta Satèn, est produit uniquement à partir de raisins à baies blanches dont le Chardonnay et se caractérise par une pression inférieure à 5 atmosphères, ce qui le rend plus doux.
• Franciacorta rosé, est issu uniquement de la vinification en rosé de cépages Pinot Noir Son élevage sur lies en bouteille est d'au moins 24 mois.

En fonction de la quantité de sucre présente dans le vin, les Franciacortas sont réparties dans les catégories suivantes :

• Zéro dosage: taux de sucre inférieur à 3 grammes par litre
• Extra Brut: taux de sucre inférieur à 6 grammes par litre
• Brut: taux de sucre inférieur à 12 grammes par litre.

L'histoire et les origines des vins Franciacorta

La production de grands vins dans la région de Franciacorta, une terre entre Brescia et le lac d'Iseo, a commencé au XVIe siècle. Le nom Franciacorta dérive de "courtes francae", en 1277, qui étaient les tribunaux francs exempts de droits et de taxes commerciales. En 1570, le médecin de Brescia Girolamo Conforti décrit dans son Un petit vin mordant avec goût et habileté les vins avec les bulles de ces régions les définissant "vifs et pétillants", en utilisant le terme "mordaci".

Par la suite, en 1961, la première bouteille de Pinot Franciacorta est née, avec une production de 2 000 hectolitres, de la cave Guido Berlucchi. En 1967, grâce à un Décret du Président de la République, Giuseppe Saragat, la terre de Franciacorta est reconnue comme une zone Appellation d'Origine Contrôlée (DOC). En 1993, une nouvelle discipline de production impose comme méthode de vin mousseux uniquement la refermentation naturelle sur les levures en bouteille, le terme "Méthode Classique" est supprimé et l'obligation de n'utiliser que des raisins cultivés dans la zone de production de Franciacorta a été introduite.

En 1995, le Consortium (fondé en 1990 par 29 producteurs associés) est devenu la seule identification de Franciacorta DOCG, qui est devenu le premier vin mousseux brut italien à obtenir la reconnaissance de la garantie. En septembre de la même année, le Consortium a approuvé la production disciplinaire de Franciacorta DOCG.

Enfin, en 1997, les premières bouteilles de Franciacorta avec la bande d'état ont été vendues DOCG.

Parmi les grands producteurs de Franciacorta, il s'est distingué Guido Berlucchi, qui, grâce à l'aide du collaborateur et oenologue Franco Ziliani, produit en 1961, les 3000 premières bouteilles de Franciacorta jamais, à partir de raisins Pinot Bianco.

Les meilleurs vins Franciacorta DOCG

Dans la vaste sélection de vins proposée dans la boutique de vin en ligne Bottle of Italy, vous trouverez toujours Vins Franciacorta proposés toujours à des prix avantageux et compétitifs sur le marché.

je prix de Franciacorta DOCG ils vont de quelques dizaines d'euros, jusqu'à des prix plus importants. C'est à vous de décider quel type de Franciacorta et pour quelle occasion vous voulez en profiter.