Marque

Togouchi

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Togouchi.

Togouchi est une marque japonaise de whisky liée à la maison historique Chugoku Jozo / Sakurao Brewery and Distillery (Hiroshima). Née comme une gamme de blends obtenus à partir de whiskys importés et vieillis dans des conditions particulières, la collection comprend aujourd'hui aussi des single malts produits à la Sakurao Distillery.
whisky japonais blended whisky single malt japonais whisky avec finishes particuliers
Gamme du producteur

Gamme du producteur Togouchi

Catégories de spiritueux

whisky japonais blended whisky single malt japonais whisky avec finishes particuliers

Produits représentatifs

Togouchi 15 ans - 70cl Togouchi 9 ans - 70cl Togouchi Premium - 70cl Togouchi Beer Cask Finish - 70cl Togouchi Sake Cask Finish - 70cl Togouchi Single Malt - 70cl Togouchi Kiwami Blended - 70cl

Matières premières

orge maltée whisky de grain (whisky importé pour les blends ; origine indiquée : Canada) whisky de malt importé (origine indiquée : Écosse)

Fûts et contenants de vieillissement

fûts de bourbon fûts de sherry fûts de brandy fûts de saké (sake cask finish) fûts de bière (beer cask finish)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Pour les blends historiques : importation de whiskys déjà distillés (malt et grain), vieillissement, assemblage et mise en bouteille au Japon. Pour les expressions plus récentes : distillation de single malts à la Sakurao Distillery, suivie d'une maturation et de finishes contrôlés.

Distillation

Les blends historiques ne proviennent pas d'une distillation interne mais de l'assemblage et de l'affinage de distillats importés ; les single malts plus récents sont distillés selon des méthodes traditionnelles à la Sakurao Distillery.

Vieillissement

Maturation en fûts en utilisant des entrepôts caractéristiques (dont un tunnel souterrain à Togouchi/Akiota avec température et humidité constantes) ; emploi d'une maturation primaire suivie de finishes dans différents types de fûts.

Histoire du producteur Togouchi

La gamme Togouchi a été développée par la maison historique Chugoku Jozo (aujourd'hui Sakurao Brewery and Distillery), fondée en 1918 dans la zone de Hatsukaichi (préfecture de Hiroshima). Pendant des années, Togouchi a été connue comme un blend composé de whiskys importés (malt écossais et grain canadien) qui étaient vieilllis et assemblés au Japon ; après l'ouverture de la Sakurao Distillery (initiative lancée en 2017/2018), la gamme s'est élargie pour inclure des single malts produits localement.

Philosophie de production

Combiner des techniques d'assemblage et d'affinage avec les spécificités du territoire d'Hiroshima : contrôle rigoureux du vieillissement (y compris dans des entrepôts souterrains) et expérimentation de finishes particuliers pour proposer des expressions à la fois blended et 100 % japonaises.

Territoire

Préfecture de Hiroshima (Hatsukaichi pour la Sakurao Distillery ; Akiota/Togouchi pour les entrepôts de vieillissement, y compris la galerie/tunnel utilisée pour les maturations).

Togouchi

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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Produits de

Produits de Togouchi

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