La cantina
Thymiopoulos Vineyards
Produttore greco con sede a Trilofos (Naoussa, Imathia) specializzato nell'espressione del vitigno autoctono Xinomavro; pratica viticoltura sostenibile e interventismo minimo in cantina per valorizzare il terroir.
- Naoussa (Imathia), Macedonia, Grecia · Grecia
- Dal 2005
- 6 prodotti
La storia
La famiglia Thymiopoulos è legata all'agricoltura e alla viticoltura da generazioni nella zona di Trilofos. Apostolos Thymiopoulos, formatosi in enologia, ha iniziato a imbottigliare i vini del proprio progetto con il primo vino chiamato "Earth and Sky"; da allora ha sviluppato una gamma focalizzata su diverse espressioni del xinomavro, cercando di raccontare la specificità dei singoli cru.
Filosofia produttiva
L'azienda adotta pratiche agricole orientate alla sostenibilità e alla minima manipolazione in cantina: coltivazione organica, uso selettivo di pratiche biodinamiche e vinificazione con ridotto intervento per far emergere la personalità dei singoli vigneti e del xinomavro.
Territorio e vigneti
Vigneti ubicati a Trilofos e Fytia sulle pendici del monte Vermio, nell'area di Naoussa. I vigneti occupano posizioni collinari con suoli variabili e microclimi di montagna che influenzano freschezza e struttura dei vini.
Caratteristiche
- Vitigni
- Xinomavro
- Assyrtiko
- Malagousia
- Vidiano
- Aidani
Cosa lo distingue
- Specializzazione sul vitigno autoctono Xinomavro con numerose espressioni del medesimo.
- Vigneti a Trilofos e Fytia, nelle alture di Naoussa.
- Pratiche di coltivazione organica e adozione selettiva di metodi biodinamici dichiarate dall'azienda.
- Produzione di bianchi da vitigni autoctoni provenienti da vigneti biologici certificati.
- Filosofia enologica basata sul minimo intervento per valorizzare il carattere del singolo cru.
