Dove si trova Giovi (Distilleria Giovi)?

Giovi (Distilleria Giovi) si trova a Valdina (ME) Sicilia Italia.

Dove acquistare i prodotti di Giovi (Distilleria Giovi)?

Puoi acquistare i prodotti di Giovi (Distilleria Giovi) direttamente su Bottle of Italy nella pagina dedicata al produttore.

Distilleria

Giovi (Distilleria Giovi)

Q: Cosa produce Giovi (Distilleria Giovi) ?

Giovi (Distilleria Giovi) produce o rappresenta prodotti come grappa, grappe monovitigno, grappe barricate (versioni invecchiate), acquaviti di frutta, London dry gin, vodka artigianale.

Q: Quali materie prime utilizza Giovi (Distilleria Giovi) ?

vinacce (uva), frutta (per acquaviti di frutta)

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Giovi (Distilleria Giovi).

Giovi (Distilleria Giovi S.r.l.) è un produttore siciliano di distillati con sede a Valdina (ME). Fondato nel 1987 dal maestro distillatore Giovanni La Fauci, è noto per una gamma che comprende grappa monovitigno, acquaviti di frutta, un London Dry Gin e vodka, ottenuti principalmente da materie prime autoctone e vinacce provenienti da diverse aree della Sicilia.

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Vedi tutti i prodotti Sito ufficiale

Cosa sapere su Giovi (Distilleria Giovi)

Tipo Distilleria

Regione Valdina (ME) , Sicilia , Italia

Fondazione 1987

Prodotti di 6

Fondata nel 1987 dal Maestro Distillatore Giovanni La Fauci Utilizzo di un antico alambicco 'Zadra' discontinuo a bagnomaria modificato internamente Ampio uso di vinacce e frutta provenienti da areali siciliani (Pantelleria, Isole Eolie, pendici dell’Etna, Marsala, Noto) Gamma che include grappe monovitigno (Inzolia, Malvasia delle Lipari, Moscato di Pantelleria, Nero d’Avola), acquaviti di frutta, gin e vodka

Gamma del produttore

Gamma del produttore Giovi (Distilleria Giovi)

Categorie spirits

grappa grappe monovitigno grappe barricate (versioni invecchiate) acquaviti di frutta London dry gin vodka artigianale

Prodotti rappresentativi

Grappa Giovi Acquavite di Fico d’India (50 cl) Grappa Giovi Cerasuolo Vittoria (50 cl) Grappa Giovi Inzolia (50 cl) Grappa Giovi Malvasia Lipari (50 cl) Grappa Giovi Moscato di Pantelleria (70 cl) Grappa Giovi Nero d'Avola (50 cl)

Materie prime

vinacce (uva) frutta (per acquaviti di frutta)

Botti e contenitori di affinamento

barrique (per alcune versioni invecchiate)

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

La produzione della grappa avviene con un alambicco discontinuo a bagnomaria (antico “Zadra” modificato dal Maestro Distillatore). Le vinacce sono sottoposte a controlli olfattivi, le distillazioni (cotti) durano quattro-cinque ore e teste e code vengono scartate singolarmente. Il distillato viene portato a circa 76° C, trasferito in contenitori di acciaio inox per affinamento, diluito con acqua di fonte e sottoposto a successivo affinamento in bottiglia.

Distillazione

Alambicco discontinuo a bagnomaria (antico “Zadra” modificato), con cotti da 4–5 ore; teste e code scartate dal maestro distillatore; capacità alambicco circa 4,5 quintali.

Invecchiamento

Il distillato viene trasferito in acciaio inox e lasciato in affinamento per circa 6–8 mesi; successiva diluizione con acqua di fonte e ulteriore affinamento in bottiglia per 4–6 mesi. Alcune etichette sono proposte in versione 'barricata' (invecchiamento in legno).

Storia del produttore Giovi (Distilleria Giovi)

La realtà nasce nel 1987 per iniziativa del Maestro Distillatore Giovanni La Fauci: l'azienda è cresciuta partendo da un'attività sperimentale e dalla passione per la distillazione artigianale. Nel tempo Giovi ha sviluppato una produzione focalizzata sulle vinacce e sulla frutta siciliana, collaborando con cantine e coltivazioni locali per selezionare le materie prime.

Filosofia produttiva

Grande attenzione alla selezione delle materie prime e al mantenimento delle caratteristiche aromatiche del frutto. La produzione privilegia tecniche artigianali e il controllo manuale (es. selezione olfattiva delle vinacce e taglio di teste e code), con l'obiettivo di esaltare i profumi tipici delle uve e della frutta siciliana.

Territorio

Sicilia: le vinacce e la frutta provengono da diverse aree siciliane, tra cui Pantelleria, Isole Eolie, le pendici dell'Etna, la provincia di Marsala e Noto. Sede operativa a Valdina (Messina).

Premi e riconoscimenti

Alambicco d’Oro 2000 (Grappa Moscato di Pantelleria); Alambicco d’Oro 2001 (Acquavite d’Uva Moscato); premi e medaglie varie ANAG/Concorsi (medaglie per acquavite di ficodindia, Grappa di Nero d’Avola, riconoscimenti Ultimate Spirits Challenge 2010 per più etichette).