Ca' Viola

Barolo - Sottocastello di Novello - Ca' Viola 2021

Name: Barolo - Sottocastello di Novello - Ca' Viola
Brand: Ca' Viola
SKU: CA-VIOLA-25
Price: 50.63 EUR
Availability: InStock

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Ca' Viola
Denominazione	Barolo DOCG
Vitigno	Nebbiolo
Annata	2021
Gradazione	14.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Rose, spezie, frutti rossi, liquirizia
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
Regione	Piemonte
Zona di produzione	Langhe, Novello
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	Minimo 3 anni
Tipo di botte	Botti di rovere grandi e barrique
Colore	Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio	18-20°C
Consumo consigliato	Da bere dopo 5-10 anni di invecchiamento
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Barolo di Ca' Viola, proveniente da Sottocastello di Novello, rappresenta un’eccellenza del terroir piemontese, espressione autentica del Nebbiolo, vitigno principe di questa rinomata denominazione. Questo vino si distingue per l’equilibrio tra struttura e finezza, frutto di un affinamento tradizionale, spesso in botti di rovere che ne esaltano i profumi complessi e duraturi.

Al calice si presenta con un colore granato intenso, preludio di aromi avvolgenti di rosa appassita, spezie dolci, liquirizia e sentori terrosi, che si sviluppano con una piacevole evoluzione olfattiva. Il sorso è corposo ma elegante, con tannini setosi che si integrano armoniosamente alla vivace acidità, conferendo al Barolo una lunga persistenza e un finale sapido.

Ideale da abbinare a piatti saporiti della tradizione, come brasati, selvaggina o formaggi stagionati, questo Barolo di Ca' Viola è un ambasciatore del carattere raffinato e sincero del Piemonte.

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Come servire

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Servire a:

14-15°C

Quando berlo:

Zona di Produzione

Piemonte

La cantina

Ca' Viola – Cantina in Piemonte

Scopri la storia e i vini della cantina Ca' Viola.

Azienda agricola delle Langhe (Piemonte) guidata dall'enologo Giuseppe "Beppe" Caviola, produttrice di Barolo, Barbera, Dolcetto e vini bianchi come Riesling e Chardonnay.

Regione: Piemonte

Paese: Italia

Fondazione: 1991

Vitigni: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Riesling, Chardonnay, Arneis

Vigneti principali a Montelupo con suoli marno-calcarei e arenacei Produzione di Barolo e selezioni di Dolcetto, Barbera e vini bianchi Fondata e guidata dall'enologo Giuseppe 'Beppe' Caviola Barolo Novello 2018 segnalato con cinque grappoli da Bibenda Sede e accoglienza turistica a Borgata San Luigi 11, Dogliani

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Storia della cantina

Ca' Viola nasce dall'attività enologica di Giuseppe Caviola: l'azienda muove i primi passi all'inizio degli anni '90 a partire da vigneti presi in affitto a Montelupo Albese e dalle prime vinificazioni artigianali. Nel tempo l'attività si è sviluppata con etichette di Dolcetto, Barbera e Nebbiolo; la sede produttiva e le attività di ospitalità sono concentrate a Dogliani.

Filosofia produttiva

Forte attenzione al territorio e alla qualità: produzione focalizzata sull'espressione delle uve locali con vinificazioni poco invasive, ricerca tra tradizione e innovazione e attività di consulenza enologica per approfondire la comprensione del vino nelle sue diverse componenti.

Territorio e vigneti

L'azienda lavora vigneti nelle Langhe, con parcelle principali a Montelupo, a Novello e a Bossolasco. Le vigne sono allevate su forti pendenze e altitudini che contribuiscono struttura e longevità ai vini.

Premi e riconoscimenti

Tra i riconoscimenti pubblicizzati: il Barolo Novello 2018 segnalato con i cinque grappoli da Bibenda. Il fondatore Giuseppe "Beppe" Caviola è citato come Enologo dell'Anno in più fonti secondarie.