Distilleria Galdino Caselli

Fondata nel 1860 da Francesco Caselli come drogheria, l'azienda si è progressivamente trasformata in distilleria quando nei primi anni del Novecento alla guida entrò Galdino Caselli. La famiglia ha sviluppato ricette classiche locali (tra cui il Sassolino a base di anice stellato e il Nocino) e ha mantenuto la produzione artigianale di liquori e distillati fino ai giorni nostri.

Valorizzare la tradizione liquoristica locale attraverso ricette storiche tramandate di generazione in generazione, unendo metodo artigianale e selezione degli ingredienti per prodotti tipici del territorio emiliano e del Mediterraneo.

Sassuolo e provincia di Modena; tradizione radicata nell'area dell'Emilia-Romagna con richiami mediterranei per alcuni prodotti (es. uso di olive Taggiasche nel gin IM GIN).

Storicamente il Sassolino Caselli ha ricevuto riconoscimenti internazionali: medaglie d'oro a Roma e Parigi (1924) e premi in manifestazioni come Tripoli (1927) e Bologna (1929).

Produzione basata su infusi e macerazioni per i liquori (es. infusione di anice stellato, agrumi, noci), distillazione delle vinacce per le grappe e distillazione aromatica per i gin; l'azienda offre sia prodotti non invecchiati (grappa bianca) sia referenze affinati (grappa riserva barrique).

Infusione e macerazione per i liquori; distillazione delle vinacce per le grappe; per alcuni gin è segnalata distillazione con metodo 'steam pot still' / pot still (fonti commerciali).

Per le grappe riserva viene indicato affinamento in barrique; la gamma include anche grappe bianche non invecchiate e liquori ottenuti da infusioni/macerazioni.