New Grove

Le radici produttive si collegano al Domaine de La Villebague (Pamplemousses) con attività di produzione di zucchero e distillazione già dal XVIII secolo. La società storica Harel Frères incorporò l’OK Distillery (oggi Grays Inc Ltd) e nel 2003 Grays lanciò il marchio New Grove creando anche la prima cantina di invecchiamento dedicata ai rum sull’isola. Il brand ha ottenuto riconoscimenti internazionali negli anni recenti.

New Grove punta su un approccio “crop to drop” (single estate) con forte controllo della filiera per garantire tracciabilità e profili organolettici rappresentativi del territorio mauriziano. Enfasi su artigianalità del blend, invecchiamento selezionato e sperimentazioni di finishing in botti diverse.

Beau Plan, Pamplemousses (isola di Mauritius). La produzione è legata alla coltivazione della canna su estensioni dell’azienda Terra Estate a Mauritius.

World’s Best Rum (International Sugar Cane Spirit Award, citato dal produttore nel 2020); 'Emotion 1969' ha ricevuto riconoscimenti ISS (Gold / Best of Region).

Coltivazione su Terra Estate (ampia superficie di canna da zucchero), lavorazione in un moderno molino (Terra Milling) che fornisce sia succo di canna che melassa. Fermentazione con lieviti proprietari circa 35 ore; distillazione principalmente con un alambicco continuo Coffey a 20 piatti e una colonna rettificatrice a 17 piatti (produzione fino a 94% ABV come distillato di partenza). Invecchiamento in cantina con riempimento delle botti intorno al 65% ABV, blending e imbottigliamento senza filtrazione a freddo per preservare i sapori.

Distillazione continua: Coffey still a 20 piatti e colonna rettificatrice a 17 piatti; possibilità di variare il livello di congeners per ottenere rums leggeri o più corposi.

Invecchiamento in cantina con riempimento delle botti intorno al 65% ABV, diluizione progressiva nel tempo, monitoraggio del Cellar Master; bottiglie spesso non filtrate a freddo.