Sentir

I mezcal Sentir sono curati/imbottigliati a partire da produzioni artigianali in Oaxaca. Le tecniche indicate nelle schede prodotto includono cottura tradizionale delle piñas in forni interrati, fermentazione naturale e distillazione in alambicchi di rame o metodi tradizionali; alcune espressioni sono distillate in olla de barro (olla di terracotta). Per le espressioni invecchiate si utilizza affinamento in botti di legno (rovere).

Distillazione in alambicchi di rame o metodi tradizionali; alcune espressioni in olla de barro (olla di terracotta). Generalmente doppia distillazione per le espressioni giovani, con gradazioni variabili a seconda dell'etichetta.

Per le versioni reposado e añejo viene indicato affinamento in botti di legno (rovere). Le espressioni giovani sono non invecchiate.