Distilleria
Teeling
Produttore irlandese di whiskey con sede nel quartiere Liberties di Dublino. Fondato come marchio nel 2012 dalla famiglia Teeling e con una distilleria operativa in città dal 2015, è noto per approcci di maturazione non convenzionali, una gamma che spazia da single grain a single pot still e per il rifiuto della filtrazione a freddo su molte espressioni.
- Dublino · Leinster · Irlanda
- Dal 2012
- 19 prodotti
La storia
La famiglia Teeling è legata alla produzione di whiskey a Dublino fin dal XVIII secolo. Jack e Stephen Teeling hanno rilanciato il marchio a partire dal 2012 e, utilizzando stock maturati, hanno inaugurato la Teeling Whiskey Distillery a Newmarket Square nelle Liberties nel 2015 (la prima nuova distilleria in città in oltre 125 anni). Negli ultimi anni il gruppo ha attratto investimenti esterni: Bacardi ha incrementato la sua partecipazione nella società, acquisendo un ruolo di maggioranza a fine 2023/primi mesi del 2024.
Filosofia produttiva
Unire tradizione e innovazione: sperimentare con mash bill atipici e maturazioni non convenzionali per ampliare il profilo aromatico del whiskey; preservare corpo e carattere evitando la filtrazione a freddo su molte uscite e mantenendo un profilo organolettico robusto portando i distillati dal cask strength al loro ABV 'signature'.
Territorio
Liberties, Dublino (area storica di distillazione della città), Irlanda
Metodo produttivo
Gamma di metodi: distillazione in pot still per le espressioni 'single pot still' e uso di colonne per alcune grain whiskey; sperimentazione con triple distillazioni su determinate bottiglie; uso estensivo di finish e doppie maturazioni in botti diverse; imbottigliamento spesso senza filtrazione a freddo e con ABV caratteristico per la casa.
Distillazione
Uso combinato di pot still (per le espressioni single pot still) e colonne (per alcune grain whiskey); alcune espressioni sono triple distillate; metodo varia a seconda della tipologia della bottiglia.
Invecchiamento
Maturazione in una vasta gamma di botti con frequenti finish e doppie maturazioni (es. bourbon seguito da botti di vino come Sauternes, botti di vino rosso; finish in botti di shochu giapponese in alcune uscite). Molte bottiglie sono imbottigliate senza filtrazione a freddo e vengono portate dal cask strength al loro ABV 'signature'.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Dublino
- Categorie
- whiskey irlandese
- single malt
- single pot still
- single grain
- whisky invecchiato
- edizioni limitate / vintage reserve
- Materie prime
- orzo maltato
- orzo non maltato
- mais/corn
- Botti e contenitori di affinamento
- Bourbon casks
- Sauternes wine casks
- botti di vino rosso / Bordeaux (Sauvignon Blanc / Cabernet Sauvignon) / American red wine casks
- Porto (Port) casks
- Sherry casks
- Mugi Shochu casks (Giappone)
- botti di rovere vergine portoghese (Virgin Portuguese Oak)
- rum casks
- American virgin oak
- Prodotti rappresentativi
- Explorers Series 15 Years — Japanese Mugi Shochu Edition (15 anni)
- 15 Years Single Grain
- Rising Reserve — Vintage Reserve (serie 21+ anni)
- 30 Years Sauternes & Bourbon Cask (30 anni, Vintage Reserve)
- Blackpitts Peated / Blackpitts Cask Strength
- Wonders of Wood — Single Pot Still (Virgin Portuguese Oak, WoW 2)
Cosa lo distingue
- Marchio rilanciato da Jack e Stephen Teeling (brand dal 2012) con una distilleria aperta a Dublino nel 2015 (prima nuova distilleria cittadina in oltre 125 anni).
- Approccio sperimentale alle maturazioni: finish insoliti (es. mugi shochu, Sauternes, rovere portoghese vergine).
- Pratica di non effettuare chill filtration su molte espressioni e uso di un ABV 'signature' per preservare carattere e corpo.
- Gamma che comprende core range e numerose edizioni limitate/vintage reserve di lungo invecchiamento.