Producteur
Sasu Un Petit Grain
La SASU Un Petit Grain est la société derrière le Domaine du Louvre, producteur et embouteilleur français d'Armagnac basé à Panjas (Gers). Sous la direction de Gaël Gessler, elle commercialise la gamme La Licorne et assure la vinification, la distillation et le vieillissement en propre.
- Panjas · Occitanie (département du Gers, Bas-Armagnac) · France
- 43 produits
L’histoire
L'activité est liée au Domaine du Louvre, projet mené par Gaël Gessler. Sur la page 'À propos' il est indiqué que Gessler a fondé le Domaine du Louvre en 2021 et travaille sur des vignobles en propriété, valorisant des réserves familiales de plusieurs générations pour produire et embouteiller des Armagnacs sous la marque La Licorne. La société est enregistrée comme SASU "Un Petit Grain" et a son siège à Panjas (Gers).
Philosophie de production
La production vise l'excellence gustative à chaque étape : soin du vignoble, choix des assemblages et conditions de vieillissement. L'entreprise déclare également une attention portée à l'esthétique de l'étiquette et à un impact positif sur les plans écologique et social.
Terroir
Bas-Armagnac (Gers), France ; siège opérationnel à Panjas (Route du Louvre / Lieu-dit Bordes).
Méthode de production
Vinification avec pressurage pneumatique et fermentation en acier ; distillation armagnacaise traditionnelle (distillation continue) dans un alambic en cuivre d'époque (colonne à plateaux) ; vieillissement en fûts de chêne français de capacités traditionnelles (225 et 400 L) dans un chai humide sur sol de terre battue ; réduction progressive et légère filtration au moment de la mise en bouteille.
Distillation
Distillation continue selon la tradition armagnacaise dans un alambic en cuivre (colonne à plateaux, alambic d'époque).
Vieillissement
Vieillissement en fûts de chêne français (Gascogne et Allier) de 225 et 400 L dans un chai humide sur sol de terre battée ; évaporation naturelle (part des anges) estimée entre environ 3–5% par an ; réduction progressive avec eau osmosée avant la mise en bouteille.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Panjas
- Catégories
- Armagnac
- Vins de Gascogne
- Vigneron et producteur
- Mise en bouteille à la propriété
- Matières premières
- raisins (Baco, Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard)
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne français (Gascogne)
- chêne français (Allier)
- fûts de 225 L
- fûts de 400 L
- Produits représentatifs
- La Licorne Armagnac Millésime 1915 - 70 cl en caisse en bois
- La Licorne Armagnac Millésime 1959 - 70 cl en caisse en bois
- La Licorne Armagnac Millésime 1960 - 70 cl en caisse en bois
- La Licorne Armagnac Millésime 1961 - 70 cl en caisse en bois
- La Licorne Armagnac Millésime 1962 - 70 cl en caisse en bois
- La Licorne Armagnac Millésime 1963 - 70 cl en caisse en bois
- La Licorne Armagnac Millésime 1965 - 70 cl en caisse en bois
- La Licorne Armagnac Millésime 1966 - 70 cl en caisse en bois
- La Licorne Armagnac Millésime 1967 - 70 cl en caisse en bois
- La Licorne Armagnac Millésime 1968 - 70 cl en caisse en bois
- La Licorne Armagnac Millésime 1971 - 70 cl en caisse en bois
- La Licorne Armagnac Millésime 1972 - 70 cl en caisse en bois
Ce qui le distingue
- Marque La Licorne comme ligne d'Armagnac du Domaine du Louvre
- Gaël Gessler : vigneron producteur actif dans la filière et figure syndicale de l'Armagnac
- Production verticale : vinification, distillation et vieillissement en propre
- Alambic en cuivre d'époque avec colonne à plateaux (capacité d'environ 1 400 L d'alcool pur/jour, selon le site)