Charakterisiert durch eine intensive rote Farbe und einen wichtigen Alkoholgehalt. Mit einem wichtigen und komplexen Körper und einer Struktur. Er unterscheidet sich durch Noten von sehr reifen Früchten, Kirschen und Waldbeeren, die Platz für geröstete und knusprige Gewürze lassen. Die Kombination mit Fleischgerichten und Käse ist wunderbar. Amarone della Valpolicella ist berühmt.
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