Fontanafredda

Fontanafredda wurde in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts gegründet und ist eng mit der Geschichte des Barolo verbunden; die offizielle Geschichte des Unternehmens nennt die Gründung des Anwesens im Jahr 1858 und beschreibt eine kontinuierliche Entwicklung bis zu den heutigen Aktivitäten, zu denen die Herstellung von Trester‑Spezialitäten und das Projekt Villaggio Narrante gehören.

Die Aufwertung des Territoriums und der eigenen Trauben/Trester: die grappa entstehen aus dem Trester der betriebseigenen Crus, nach historischen Rezepten und mit einem Ansatz, der Tradition mit Nachhaltigkeits‑ und Ressourcenschonung verbindet.

Langhe (Piemont), mit Trester aus betriebseigenen Cru-Lagen in Gebieten wie Serralunga d'Alba (für Barolo‑grappa) und S. Stefano Belbo (für die Grappa di Moscato Moncucco).