Le domaine
San Salvatore 1988
Domaine du Cilento, producteur de vins (principalement Fiano, Greco, Falanghina, Aglianico et Piedirosso), d'huile et de produits laitiers, avec une approche axée sur la durabilité et la viticulture biologique.
- Campania · Italia
- 27 produits
L’histoire
Le domaine est né de l'engagement entrepreneurial de Giuseppe Pagano et s'est développé entre les collines et la côte du Parc national du Cilento. Le nom fait référence à Salvatore, fils du fondateur. Au fil du temps, San Salvatore 1988 a intégré la production vitivinicole, l'oliviculture et l'élevage de buffles d'eau, évoluant pour devenir une entreprise reconnue au niveau national et international.
Philosophie de production
L'entreprise déclare un fort engagement en faveur de pratiques agricoles durables: agriculture biologique, attention à l'économie circulaire et à la réduction de l'impact environnemental, avec des investissements dans des technologies pour l'énergie et la gestion de l'entreprise.
Terroir et vignobles
Situé au cœur du Parc national du Cilento, avec des vignobles répartis dans les zones de Paestum, Giungano et Stio, le domaine tire parti de la proximité de la mer et des sols calcaires et argileux du territoire pour produire des vins typiques du Cilento/Paestum.
Récompenses
Les vins du domaine ont été évalués et cités dans des guides et revues internationales. Certains vins, tels que Pian di Stio et Trentenare, ont retenu l'attention de la critique.
Caractéristiques
- Cépages
- Fiano
- Greco
- Falanghina
- Aglianico
- Piedirosso
- Pinot Nero
Ce qui le distingue
- Siège et vignobles situés dans le Parc national du Cilento.
- Production axée sur les cépages autochtones de Campanie: Fiano, Greco, Falanghina, Aglianico.
- Approche déclarée en matière de durabilité et pratiques biologiques; certaines sources signalent des pratiques biodynamiques.
- Production intégrée: vin, huile et produits laitiers avec élevage de buffles.
- Vins évalués et notés par des publications internationales.
- Collaboration avec des œnologues et des consultants de renom mentionnés dans les fiches d'entreprise.
