Matières premières
marc de raisin pour grappa
vin/moût de raisin pour la distillation (pour les cognacs de la Maison Daniel Bouju)
Producteur
Folonari
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Folonari.
Folonari est une marque italienne liée aux Tenute Folonari qui commercialise des vins et une sélection de spiritueux : cognacs de la Maison Daniel Bouju (Grande Champagne) et grappas vieillies produites par les Tenute Folonari.
cognac de Grande Champagne
grappas vieillies
gin (sélection/affinage)
Gamme du producteur
Gamme du producteur Folonari
Catégories de spiritueux
cognac de Grande Champagne
grappas vieillies
gin (sélection/affinage)
Produits représentatifs
Brut de Fut Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju
Carafe Synphonie Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju
Carafon Reserve VSOP Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju
Carafon XO Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju
Carafon XO n27 Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju
Empereur XO Cognac de Grande Champagne AOC - 50/70 cl - Daniel Bouju
Extra Cognac de Grande Champagne AOC - Daniel Bouju
Gin de Charente (Gin de Charente - Champagne Cask rested) - Daniel Bouju
Grappa di Bolgheri (Tenuta Campo al Mare)
Grappa di Brunello Riserva (Le Due Sorelle / Tenuta La Fuga)
Fûts et contenants de vieillissement
chêne
barrique
fûts en bois
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Les cognacs de la sélection proviennent de la Maison Daniel Bouju, qui distille et vieillit ses spiritueux en Grande Champagne ; les grappas des Tenute Folonari sont obtenues à partir des marcs de leurs domaines (par ex. Campo al Mare) et distillées en alambics discontinus en cuivre chauffés à la vapeur, suivies d'un vieillissement en bois.
Distillation
Pour les cognacs Daniel Bouju : distillation en alambic traditionnel discontinu (alambic historique de 16,5 hl) et maturation en fûts de chêne ; pour les grappas des Tenute Folonari : distillation discontinue avec alambics en cuivre chauffés à la vapeur.
Vieillissement
Maturation en fûts/barils en bois pour les cognacs et vieillissement en différents fûts de bois (dans certains cas barrique) pour les grappas de la sélection.
Histoire du producteur Folonari
La famille Folonari est historiquement liée à la viticulture italienne et gère plusieurs domaines en Toscane. Sur les pages officielles des Tenute Folonari, la sélection de produits inclut des spiritueux choisis tels que les cognacs de la Maison Daniel Bouju (Grande Champagne) et des grappas issues des marcs des domaines, notamment la Tenuta Campo al Mare (Bolgheri).
Philosophie de production
Valoriser le territoire et la qualité par des sélections ciblées : pour les spiritueux Folonari allie produit local (grappas de ses propres domaines) et bouteilles sélectionnées de maisons historiques (cognacs de Grande Champagne), en gardant une attention à la tradition et au vieillissement en bois.
Territoire
Siège et gestion en Toscane (Greve in Chianti) ; les produits de la sélection proviennent de Grande Champagne (France) pour les cognacs et de Bolgheri / autres domaines toscans pour les grappas.
Folonari
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
Produits de Folonari
Rosso di Montepulciano DOC - Torcalvano - Folonari
CHF 14.99
CHF 12.79
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Le Due Sorelle Brunello di Montalcino Riserva DOCG - 1995 - Cassa Legno - Tenuta la Fuga - Folonari
CHF 220.33
CHF 187.26
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Le Due Sorelle Brunello di Montalcino Riserva DOCG - 2004 - Cassa Legno - Tenuta la Fuga - Folonari
CHF 137.21
CHF 110.36
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Le Due Sorelle Brunello di Montalcino Riserva DOCG - 2018 - Magnum - Cassa Legno - Tenuta la Fuga - Folonari
CHF 146.64
CHF 116.85
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Le Due Sorelle Brunello di Montalcino Riserva DOCG - 2018 - Cassa Legno - Tenuta la Fuga - Folonari
CHF 94.66
CHF 62.63
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Brunello di Montalcino DOCG - 1997 - Cassa Legno - Tenuta la Fuga - Folonari
CHF 130.03
CHF 103.87
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Brunello di Montalcino DOCG - 1998 - Cassa Legno - Tenuta la Fuga - Folonari
CHF 159.73
CHF 103.87
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Brunello di Montalcino DOCG - 1999 - Cassa Legno - Tenuta la Fuga - Folonari
CHF 120.77
CHF 87.63
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Brunello di Montalcino DOCG - 2000 - Cassa Legno - Tenuta la Fuga - Folonari
CHF 184.17
CHF 129.84
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Brunello di Montalcino DOCG - 2003 - Cassa Legno - Tenuta la Fuga - Folonari
CHF 110.88
CHF 87.63
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Brunello di Montalcino DOCG - 2004 - Cassa Legno - Tenuta la Fuga - Folonari
CHF 146.28
CHF 116.85
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Brunello di Montalcino DOCG - 2006 - Cassa Legno - Tenuta la Fuga - Folonari
CHF 166.61
CHF 116.85
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Brunello di Montalcino DOCG - 2007 - Cassa Legno - Tenuta la Fuga - Folonari
CHF 131.89
CHF 97.37
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Brunello di Montalcino DOCG - 2019 - Magnum - Cassa Legno - Tenuta la Fuga - Folonari
CHF 131.37
CHF 86.15
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Brunello di Montalcino DOCG - 2020 - Tenuta la Fuga - Folonari
CHF 63.95
CHF 42.29
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Rosso di Montalcino DOC - Tenuta la Fuga - Folonari
CHF 28.05
CHF 19.93
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Giovanni Folonari Chianti Classico Gran Selezione DOCG - Magnum - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari
CHF 100.92
CHF 68.76
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La Forra Chianti Classico Riserva DOCG - 1994 - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari
CHF 93.24
CHF 62.91
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La Forra Chianti Classico Riserva DOCG - 1998 - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari
CHF 133.33
CHF 97.37
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La Forra Chianti Classico Riserva DOCG - 2001 - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari
CHF 102.51
CHF 74.15
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La Forra Chianti Classico Riserva DOCG - 2004 - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari
CHF 86.08
CHF 62.91
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La Forra Chianti Classico Riserva DOCG - 2020 - Magnum - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari
CHF 78.12
CHF 58.72
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La Forra Chianti Classico Riserva DOCG - 2021 - Tenuta di Nozzole - Folonari
CHF 31.87
CHF 23.15
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Nozzole Chianti Classico DOCG - 2022 - Tenuta di Nozzole - Folonari
CHF 26.62
CHF 18.38
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