Le GIN, généralement incolore, est un distillat obtenu à partir de la distillation d'un produit fermenté obtenu principalement à partir de céréales et de pommes de terre mélangées à des herbes, des épices, des plantes, des baies et des racines que l'on laisse macérer. Parmi ceux-ci doit toujours être présent le galbuli de genévrier qui caractérise le parfum et le goût.
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