Distillerie
Bordiga
Bordiga est une distillerie historique piémontaise (Cuneo) fondée en 1888, spécialisée dans le vermouth, les amari, les liqueurs alpines, le gin, l'absinthe et autres spiritueux. Elle produit selon des recettes traditionnelles avec des botanicals récoltés à la main et des procédés artisanaux.
- Cuneo · Piémont · Italie
- Depuis 1888
- 24 produits
L’histoire
La distillerie est née en 1888 à Cuneo sous l'impulsion de Pietro Bordiga, qui mit au point une recette originale pour le Vermouth di Torino. Au fil du temps, l'entreprise a élargi sa gamme en incluant amari, liqueurs alpines, gin et autres spiritueux, en conservant des recettes et des méthodes traditionnelles transmises dans le Livre des Anciennes Recettes.
Philosophie de production
Préserver la tradition artisanale et le lien avec le territoire alpin : utilisation de botanicals sauvages et médicinales récoltées à la main, respect de la saisonnalité et choix de matières premières de qualité pour valoriser le patrimoine aromatique des Alpes.
Terroir
Piémont, province de Cuneo ; vallées occitanes et zones alpines piémontaises, territoire de récolte des botanicals sauvages utilisées pour les recettes.
Méthode de production
Les botanicals sont traitées individuellement par des processus artisanaux de macération et de distillation ; Bordiga déclare ne pas utiliser de centrifugeuses, d'ultrasons, de solvants ou d'arômes synthétiques. Les produits sont distillés sur place, en utilisant encore leur ancien alambic alimenté au feu de bois.
Distillation
Macération et distillation artisanales des botanicals individuelles ; distillation effectuée sur site avec leur ancien alambic alimenté au feu de bois ; absence déclarée de centrifugeuses, ultrasons et solvants.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Cuneo
- Catégories
- amari traditionnels
- Vermouth di Torino IGP
- gins alpins
- absinthe et pastis
- liqueurs aux herbes
- génépi et liqueurs alpines
- vodka
- grappa
- Matières premières
- plantes médicinales et botanicals alpines (récoltées à la main)
- genévrier
- sucre
- eau de source alpine
- alcool neutre/alcool
- Produits représentatifs
- Amaro Centoerbe (Amaro Centum/Centoerbe) - Bordiga
- Bitter Chiot Montamaro - Bordiga
- Amaro Dilei - Bordiga
- Amaro St. Hubertus (Riserva) - Bordiga
- Absinthe / Assenzio - Bordiga
- Gin Occitan (Dry) - Bordiga
- Gin Occitan BIO (Biologique) - Bordiga
- Gin Bordiga Rosa / Pink Gin - Bordiga
- Liquore delle Alpi / Genepy - Bordiga
- Elisir Agrumi / Elisir Amarena - Bordiga
Ce qui le distingue
- Fondée en 1888 à Cuneo ; longue tradition dans le Vermouth di Torino et les liqueurs alpines.
- Production artisanale avec botanicals récoltées à la main dans les vallées occitanes.
- Utilisation de l'ancien alambic alimenté au feu de bois pour la distillation.
- Catalogue étendu : vermouth, amari, gin (y compris Occitan et versions BIO), absinthe, génépi, liqueurs et élixirs.