Marque
Sakari
Sakari est une marque de Nihon Sakari (NIHONSAKARI Co., Ltd.) qui regroupe une gamme de sake (Junmai, Junmai Ginjo, Daiginjo), des liqueurs à base de fruits (par ex. yuzu, umeshu) et quelques sorties dans le segment des spirits comme le Gin Shukugawa. La ligne associe des produits traditionnels de nihonshu à des références pensées pour les marchés internationaux.
- Nishinomiya · Hyogo · Japon
- 11 produits
L’histoire
Sakari est le nom commercial utilisé par Nihon Sakari pour une série d'étiquettes de sake et de produits connexes. Nihon Sakari est basé à Nishinomiya (région de Nada, préfecture de Hyogo) et est un producteur historique de sake ; la gamme Sakari inclut des références numérotées et des produits aromatisés (par exemple « No.21 » pour le yuzu) distribués également à l'étranger.
Philosophie de production
Produire des références qui combinent les racines traditionnelles du sake avec des formats et des produits conçus pour la consommation contemporaine : des Junmai/Daiginjo jusqu'aux sake aromatisés et aux expressions qui explorent l'interaction entre l'univers du sake et la distillation botanique.
Terroir
Nishinomiya / Nada (préfecture de Hyogo), Japon
Récompenses
Gold Prize - Annual Japan Sake Awards 2023 (catégorie : apparaît dans la liste des prix en référence à "SAKARI Craft" de NIHONSAKARI CORPORATION).
Méthode de production
Pour le sake : processus de production typiques du nihonshu (fermentation du riz, lignes Junmai/Junmai Ginjo/Daiginjo pour les catégories respectives). Pour le gin (Shukugawa) : distillation botanique utilisant comme base alcoolique des éléments dérivés du processus du sake (sake-kasu) et des botanicals japonais.
Distillation
Pour le gin : distillation botanique (utilisation de botanicals japonais et d'une base alcoolique liée au processus du sake). Pour le sake : production par fermentation du riz selon les catégories (Junmai, Ginjo, Daiginjo).
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Nishinomiya
- Catégories
- sake (Junmai, Junmai Ginjo, Daiginjo)
- gin japonais
- umeshu / liqueurs de prune
- sake aromatisés (ex. yuzu)
- Matières premières
- riz (pour le sake)
- yuzu (pour le yuzu sake)
- prunes/ume (pour l'umeshu)
- sake-kasu (utilisé comme base/alcool pour certaines expressions de gin)
- genévrier (pour le gin)
- Produits représentatifs
- Daiginjo (NO.12) 72cl - Sakari
- Fuga Junmai Daiginjo 72cl - Sakari
- Gin Shukugawa 70cl - Sakari
- Junmai (No. 14) 72cl - Sakari
- Junmai Daiginjo (NO.11) 72cl - Sakari
- Junmai Ginjo (No. 13) 72cl - Sakari
- Kanjuku Umeshu Muroka Genshu 72cl - Sakari
- Kanjuku Umeshu Nihoshu Blend 72cl - Sakari
- Siouhana Junmai Daiginjo 72cl - Sakari
- Yuzu Sake (no. 21) 70cl - Sakari
Ce qui le distingue
- Ligne Sakari liée à NIHONSAKARI Co., Ltd., producteur historique de Nishinomiya (Hyogo).
- Gamme variée : sake numérotés (No.11–No.14 etc.), sake aromatisés (No.21 Yuzu) et liqueurs à base de fruits/umeshu.
- Présence d'une sortie gin (Shukugawa) qui mêle botanicals japonais et éléments du processus du sake.
- Produits distribués également sur les marchés internationaux et vendus via des revendeurs spécialisés.