Produttore
Banfi
Banfi è un produttore toscano noto soprattutto per i vini di Montalcino che propone anche una linea di grappas ottenute dalle vinacce dei suoi vigneti (Brunello/Sangiovese) e da altre uve come il Brachetto d'Acqui.
- Montalcino · Toscana · Italia
- Dal 1978
- 40 prodotti
La storia
La proprietà Banfi (Castello Banfi) è una realtà enologica con base a Montalcino, Toscana. L'azienda, guidata dalla famiglia Mariani, è attiva dal 1978 e ha sviluppato, oltre alla produzione vinicola, una selezione di specialità tra cui grappa e acquaviti connessi alle sue denominazioni e alle tenute collegate.
Filosofia produttiva
Valorizzare il territorio e le materie prime, con attenzione alla qualità delle vinacce e a metodi di produzione tradizionali supportati da controllo e ricerca enologica. Le specialità (inclusa la grappa) sono presentate come espressione delle uve e dei territori di provenienza.
Territorio
Sede e cuore produttivo a Montalcino (Toscana); per alcune referenze (es. Brachetto) le vinacce richiamano territori diversi come l'area di Acqui Terme (Piemonte). Le grappe di punta provengono dalle vinacce di Brunello di Montalcino (Sangiovese) prodotte nelle tenute Banfi.
Metodo produttivo
Per le grappe Banfi viene adottata la distillazione in corrente di vapore con il sistema classico della doppia distillazione delle vinacce fermentate; alcune referenze non sono invecchiate, altre subiscono un affinamento in legno (vedi referenze Riserva).
Distillazione
Distillazione in corrente di vapore, con il sistema classico della doppia distillazione delle vinacce fermentate.
Invecchiamento
Variante: molte referenze sono non invecchiate; la grappa 'Poggio alle Mura' (Riserva) è sottoposta a invecchiamento in botti di rovere di Slavonia (es. riportato 18 mesi per la Riserva).
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Montalcino
- Categorie
- grappa
- grappa di Brunello
- grappa invecchiata
- grappa di Brachetto
- Materie prime
- vinacce di Sangiovese (Brunello di Montalcino)
- vinacce di Brachetto d'Acqui
- Botti e contenitori di affinamento
- rovere di Slavonia
- Prodotti rappresentativi
- Grappa Banfi Brachetto D'Ac.Ampoll. 50cl
- Grappa Banfi Brunello Ampolla 50cl
- Grappa di Brunello 70cl - Grappa Torre - Banfi
Cosa lo distingue
- Linea di grappe collegata alle grandi etichette vinicole di Banfi (Brunello/Poggio alle Mura/Torre).
- Uso di distillazione in corrente di vapore e doppia distillazione classica delle vinacce.
- Referenze Riserva con affinamento in legno (es. Poggio alle Mura Riserva).