Bonaventura Maschio

L’histoire de la famille Maschio liée à l’art de la distillation remonte à la fin du XIXe siècle ; la tradition s’est développée entre Cismon del Grappa et les zones viticoles du Veneto, se consolidant sous la direction de Bonaventura (né en 1903) et se poursuivant sur plusieurs générations jusqu’à la gestion actuelle à Gaiarine (TV). L’entreprise a progressivement élargi son offre, incluant tant les grappe traditionnelles que les eaux-de-vie de raisin (ligne Prime Uve) ainsi qu’une gamme de liqueurs et spiritueux d’inspiration territoriale et historique.

Une approche familiale alliant tradition et innovation : valoriser les matières premières locales (raisin et marcs), expérimenter des méthodes de distillation qui préservent l’arôme d’origine et proposer des produits rappelant le lien avec le territoire et les racines historiques de la culture du boire italienne.

Siège et site de production à Gaiarine (province de Trévise), région du Veneto. L’entreprise s’inscrit dans la tradition des territoires situés entre les rives du Piave et la zone du Monte Grappa, avec un lien fort aux raisins et aux pratiques viticoles locales.

L'Amaro Bonaventura (Erbe e Fiori / Erbe e Spezie) a reçu des distinctions dans des concours internationaux : parmi les récompenses mentionnées dans les fiches officielles figurent des médailles au London Spirits Competition, à l'ISW (International Spirits Award) et aux World Liqueur Awards, ainsi que des mentions à l'International Spirits Challenge.

Production basée sur la distillation en alambics de cuivre pour les grappa classiques ; pour la ligne Prime Uve, une distillation sous vide à basse température sur les raisins entiers est utilisée pour préserver les nuances aromatiques. Certaines grappa sont distillées par batch et les versions élevées en fût subissent des affinements complémentaires en bois.

Alambics de cuivre ; distillation traditionnelle par batch pour les grappa typiques ; distillation sous vide à basse température pour la ligne Prime Uve (eaux-de-vie de raisin).

Affinements en fûts/barrique pour les versions Barrique et pour certaines Prime Uve (ex. Prime Uve Nere) — la documentation officielle mentionne des repos et affinements jusqu’à 24 mois pour certaines étiquettes ; les versions non vieillies prévoient des repos minimaux indiqués dans les fiches produit (ex. repos minimal cité pour la 903 Tipica).