Brand
Koch
Koch è un brand oaxaqueño dedicato alla valorizzazione del mezcal: propone una gamma di espressioni artigianali (joven e ancestrali) provenienti da diverse varietà di agave e da comunità produttrici dello stato di Oaxaca.
- Oaxaca · Messico
- 19 prodotti
La storia
Il progetto Koch nasce dalla tradizione familiare legata al mezcal della famiglia Moreno. Negli anni recenti il brand ha rilanciato e aggregato produzioni locali collaborando con maestri mezcaleros e comunità di Oaxaca per recuperare e promuovere diverse varietà di maguey e metodi tradizionali.
Filosofia produttiva
Koch si presenta come un progetto volto a preservare e unire la cultura del mezcal: concepisce la bevanda come un elemento vivo legato al territorio e alle mani che la producono, con attenzione alla diversità delle espressioni e alle pratiche tradizionali.
Territorio
Stato di Oaxaca, Messico (il brand lavora con comunità e mezcaleros di diverse località, tra cui Río de Ejutla).
Metodo produttivo
Utilizzo di metodi tradizionali tipici del mezcal di Oaxaca: cottura in forni di pietra/pozzetto tradizionale, fermentazione naturale e distillazione secondo tecniche artigianali; alcune etichette sono prodotte con metodi ancestrali come la distillazione in olla de barro.
Distillazione
Doppia distillazione in alambicchi tradizionali (rame/vari tipi) per le espressioni artigianali; alcune bottiglie sono realizzate con metodi ancestrali (olla de barro).
Caratteristiche
- Tipologia
- Brand
- Categorie
- mezcal artigianale
- mezcal ancestrale
- mezcal per varietà di agave (es. espadín, arroqueño, cuishe, barril, jabalí)
- brand oaxaqueño
- Materie prime
- Agave (es. espadín, arroqueño, cuishe, barril, jabalí)
- Prodotti rappresentativi
- Mezcal Arroqueno 70cl - Koch
- Mezcal Barril 70cl - Koch
- Mezcal Cuishe 70cl - Koch
- Mezcal El Elemental 70cl - Koch
- Mezcal Ensamble 4 70cl - Koch
- Mezcal Ensamble 5 70cl - Koch
- Mezcal Espadin 70cl - Koch
- Mezcal Espadin Ancestrale 70cl - Koch
- Mezcal Espadin Distilled with Lamb Leg 70cl - Koch
- Mezcal Espadin Mole Verde 70cl - Koch
- Mezcal Jabalì 70cl - Koch
- Mezcal Jabalì Ancestrale 70cl - Koch
Cosa lo distingue
- Brand originario di Oaxaca focalizzato sulla salvaguardia delle tradizioni mezcalere.
- Gamma che include espressioni 'joven' e versioni ancestrali/olla de barro.
- Collaborazioni con mezcaleros e comunità locali (es. Río de Ejutla) per diverse varietà di maguey.